Lentejas de pollo y calabaza con toque de curry y Canela
Esta receta se la voy a dedicar a Emilio Revuelta Colomo , pues pude hacerla con el via chat y fue una experiencia muy divertida !! Como veréis, es una receta muy sana y sencillita , además de muy completa . Espero que os guste mucho !!
Ingredientes
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1 tarro lenteja cocida
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400 gr aprox de calabaza
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300 gr pechuga de pollo
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1 calabacín (si es muy grande, medio)
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2 tomates
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1 cebolla
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1/2 tomate rojo
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1/2 tomate amarillo
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1 chorrito tomate frito
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2-3 ajos
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2 zanahorias (yo esta vez no le puse)
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1 cda curry
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1 cda Canela
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Toque pimentón (yo picante)
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Laurel opcional
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Comino opcional
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Aove y sal
Pasos de la receta
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1
Comenzamos picando la cebolla finita y con una gotita de aceite, vamos a empezar a sofreírla
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2
Cuando empiece a cambiar de color, añadimos los ajos y los pimientos picaditos. Salamos
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3
Cuando el pimiento empiece a ablandar, añadimos la Zanahoria y la calabaza y una vez comience a dorar un poco, el calabacín.
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4
Doramos y vertemos el pollo troceado. Seguimos sofriendo hasta que el pollo cambie de color y todo vaya ligando con sus jugos
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5
Rallamos los tomates y lo dejamos 5 minutillos más. Ya es hora de poner el agua en la olla (también podríamos usar caldo)
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6
Pondremos unos 800 ml - 1 litro de agua o caldo, según os gusten más o menos espesas
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7
Añadir las especias y dejamos hervir todo unos 5-10 minutos más. Ponemos el chorrito de tomate
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8
Vaciamos las lentejas del bote y las limpiamos muy bien. Añadimos y dejamos otros 7-10 minutos más
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9
Listo y a comer. Yo las dejo reposar un poquito para que se acabe de ligar bien el caldo. Cuando llevan patata, el caldo espesa más.
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