Torta de chicharrones
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Torta de chicharrones

Vídeo: https://youtu.be/5_QGnQp6TJw
Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/03/torta-de-chicharrones.html#more

Duly's Kitchen

Ingredientes

16 raciones
  1. --------- Ingredientes de la Masa pan:
  2. 4 Vasos harina
  3. 2 Vasos agua tibia
  4. 26 gr levadura
  5. 1 cucharada sal
  6. -------- Ingredientes Torta de Chicharrones:
  7. 1 kg masa pan
  8. Harina (la que admita + o - 500 gr)
  9. 250 gr manteca de cerdo
  10. 50 ml aceite de oliva
  11. 4 huevos
  12. 2 Vasos Chicharrones troceados
  13. 1 Taza azúcar

Pasos

45 minutos
  1. Blank step
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    Comenzamos haciendo la masa pan. En un bol se pone la harina, la sal, la levadura desmenuzada y el agua templada.
    Con una espátula removemos hasta integrar todos los ingredientes. Quedará una masa pegajosa que no hará falta amasar mas,

  2. Blank step
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    La tapamos con film transparente y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño en un lugar cálido alejado de corrientes. (2 horas aproximadamente)

  3. Blank step
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    Mientras podemos ir troceando los chicharrones en trocitos pequeños.

  4. Blank step
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    Cuando la masa haya levado la amasamos un poco para que expulse el aire.
    Le añadimos el azúcar e integramos un poco para luego añadir la manteca y volver a integrar.

  5. Blank step
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    Por último se añade el aceite y se amasa hasta que esté todo bien integrado.
    Ahora añadimos los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que no tengamos el anterior bien integrado.

  6. Blank step
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    En estos momentos tendremos una masa pegajosa y blandengue. Le iremos añadiendo harina poco a poco.
    Enharinamos la mesa de trabajo y vaciamos la masa para poder amasar mejor.

  7. Blank step
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    Mi masa ha admitido casi 500 gramos de harina, tenéis que ir agregando hasta conseguir una masa elástica.
    Cuando la masa no se peque a la mesa de trabajo ya estará lista.

  8. Blank step
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    La estiramos un poco y añadimos los chicharrones cortados.
    Amasamos de nuevo para distribuir por toda la masa los chicharrones.

  9. Blank step
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    Colocamos la masa sobre papel de hornear en la bandeja y la estiramos dejándola con un centímetro de grosor.

  10. Blank step
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    Se pueden colocar unos trozos de chicharrón encima de la torta o directamente sólo cubrirla de azúcar, y para terminar haced unas marcas con la punta de los dedos por toda la superficie.

  11. Blank step
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    La llevaremos al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 20 -25 minutos. Tenéis que ir comprobando cuando se empieza a poner dorada.
    Una vez terminada dejaremos enfriar y tendréis un rico desayuno o merienda.

  12. Blank step
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    Vídeo: https://youtu.be/5_QGnQp6TJw
    Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/03/torta-de-chicharrones.html#more

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