Torta de chicharrones
Vídeo: https://youtu.be/5_QGnQp6TJw
Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/03/torta-de-chicharrones.html#more
Ingredientes
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--------- Ingredientes de la Masa pan:
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4 Vasos harina
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2 Vasos agua tibia
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26 gr levadura
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1 cucharada sal
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-------- Ingredientes Torta de Chicharrones:
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1 kg masa pan
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Harina (la que admita + o - 500 gr)
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250 gr manteca de cerdo
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50 ml aceite de oliva
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4 huevos
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2 Vasos Chicharrones troceados
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1 Taza azúcar
Pasos de la receta
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1
Comenzamos haciendo la masa pan. En un bol se pone la harina, la sal, la levadura desmenuzada y el agua templada.
Con una espátula removemos hasta integrar todos los ingredientes. Quedará una masa pegajosa que no hará falta amasar mas, -
2
La tapamos con film transparente y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño en un lugar cálido alejado de corrientes. (2 horas aproximadamente)
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3
Mientras podemos ir troceando los chicharrones en trocitos pequeños.
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4
Cuando la masa haya levado la amasamos un poco para que expulse el aire.
Le añadimos el azúcar e integramos un poco para luego añadir la manteca y volver a integrar. -
5
Por último se añade el aceite y se amasa hasta que esté todo bien integrado.
Ahora añadimos los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que no tengamos el anterior bien integrado. -
6
En estos momentos tendremos una masa pegajosa y blandengue. Le iremos añadiendo harina poco a poco.
Enharinamos la mesa de trabajo y vaciamos la masa para poder amasar mejor. -
7
Mi masa ha admitido casi 500 gramos de harina, tenéis que ir agregando hasta conseguir una masa elástica.
Cuando la masa no se peque a la mesa de trabajo ya estará lista. -
8
La estiramos un poco y añadimos los chicharrones cortados.
Amasamos de nuevo para distribuir por toda la masa los chicharrones. -
9
Colocamos la masa sobre papel de hornear en la bandeja y la estiramos dejándola con un centímetro de grosor.
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10
Se pueden colocar unos trozos de chicharrón encima de la torta o directamente sólo cubrirla de azúcar, y para terminar haced unas marcas con la punta de los dedos por toda la superficie.
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11
La llevaremos al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 20 -25 minutos. Tenéis que ir comprobando cuando se empieza a poner dorada.
Una vez terminada dejaremos enfriar y tendréis un rico desayuno o merienda. -
12
Vídeo: https://youtu.be/5_QGnQp6TJw
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