Arroz de verduras de temporada (alcachofas y ajos tiernos)
Dentro de la gama de los arroces que preparo , este es de los más simples. Tiene un tiempo corto de preparación y es muy sabroso, para que quede más gustoso puede hacerse con un caldo solo y exclusivamente de alcachofas o de pollo,'
Pasos de la receta
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1
Cortar la verdura y reservar. La alcachofa se blanquea con un poco de perejil y limón, se pelan los ajetes y se reservan. Confitar dos ajos y añadir le verdura
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2
Añadir al sofrito dos cucharadas de salmorreta y dos tomates escaldados.
Mezclar todo bien y corregir de sal, dejar que hierva y cuando coja la ebullición repose a fuego lento. añadimos un litro de agua mineral aproximadamente y dejamos que se mezcle todo bien para que coja el gusto de la verdura. -
3
Cuando hierva bien el caldo, corregimos de sal, añadimos el arroz.
10 minutos de fuego a tope, 6-7 al mínimo.. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
La idea de este arroz es que quede meloso, pero seco también es glorioso.
A la mesaaaaaa!!!
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