Cornetes de surimi y huevo en guacamole
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Cornetes de surimi y huevo en guacamole

Estamos acostumbrados a comer helado en cornetes de galleta, pero con el frio, la verdad a mí personalmente, no me apetece darle lametazos a un frío helado…
Como sobraron cornetes del verano, en algo habrá que gastarlos y se me ocurrió rellenarlos de comida.

jorbasmar

Ingredientes

6 raciones
  1. 1 aguacate
  2. 1/2 tomate rojo pequeño
  3. 1/4 cebolla de Figueres
  4. 1 huevo duro
  5. 6 surimis (palitos de cangrejo)
  6. Sal

Pasos

30 minutos
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    Como los cornetes comienzan a ponerse tiernos, primero hemos de quitarles la humedad, para lo cual los hornearemos a 150º a partir de horno frío durante 25-30 minutos o hasta que nos queden bien crujientes, si están duritos esta operación se puede suprimir.

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    Para preparar el guacamole, necesitaremos introducir la carne de este en el vaso de la batidora.
    Se puede escaldar y pelar el tomate, así como quitarle las semillas a este, pero yo suelo triturarlo con la piel y las semillas.
    Añadimos el tomate, la sal y la cebolla, lavados y troceados, trituramos hasta que queden bien finas todas las verduras.

  3. Blank step
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    Pelamos el huevo duro, troceándolo.
    Cortamos a rodajitas los surimis.
    Mezclamos bien el guacamole con el huevo y los surimis.

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    Ayudándonos de una cuchara vamos rellenando los cornetes con esta pasta que hemos formado con el surimi, el guacamole y el huevo duro.
    Colocamos cada cornete en un vasito para que se nos mantenga en posición vertical e introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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