Coles de bruselas con crema de mandarinas
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Coles de bruselas con crema de mandarinas

Cansada de poner las coles de bruselas mas o menos de la misma manera, me apetecía hacerlas con una crema...tiré de interner y mira por donde en "san google" me he topado con ésta receta, me ha gustado y aqui está el resultado....muy original y con un sabor diferente a lo habitual....el zumo de mandarina le da un toque especial.

Mayte Fuentes Garcia

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 k. coles de bruselas
  2. 1/2 puerro (la parte blanca)
  3. 1 cebolla pequeña y 2 ajos
  4. 3 mandarinas
  5. 1 brik nata de cocinar (200ml)
  6. 1 cucharada harina
  7. 1 cucharada mantequilla y otra de aceite
  8. 2 vasos caldo de pollo (yo lo he hecho con una pastilla) , pimienta y sal

Pasos

45 minutos
  1. Limpiar las coles y ponerlas a cocer enteras en agua con sal.
    Cuando estén cocidas, escurrir y reservar.

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  2. En una carerola poner la mantequilla y aceite....rehogar la cebolla, ajo y puerro finamente picado con un poco de pimienta y sal.

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  3. Una vez pochado, poner una cucharada de harina, rehogar bien.

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  4. Poner el zumo de tres mandarinas, remover y a continuacion echar dos vasos de caldo de pollo (yo lo hice con una pastilla)

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  5. Seguir removiendo, cuando esté la salsa ligada añadir el brik de nata y poner otro poco de pimienta.

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  6. Dejar a fuego lento hasta que ligue la crema.
    Echar las coles y dejar cocer unos 10 minutos hasta que quede una crema espesita. Probar y rectificar de sal a gusto de cada uno.

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  7. Emplatar poniendo por erncima virutas de jamón serrano y unas tiritas de cáscara de mandarina.

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  8. Espero que os guste!!!

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