Albóndigas en salsa española con thermomix
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Albóndigas en salsa española con thermomix

Asisoyyo

Ingredientes

  1. ------------ Para las albóndigas:
  2. 200 gr zanahoria
  3. 2 dientes ajo
  4. 2 ramitas perejil o un par de cucharadas de perejil seco
  5. 50 gr pan rallado
  6. 2 huevos
  7. 50 gr leche
  8. 1 cucharadita sal
  9. 1 pellizco nuez moscada
  10. 1 pellizco canela molida
  11. 1 pellizco pimienta negra
  12. 500 gr carne picada mixta
  13. harina
  14. ------------- Para la salsa:
  15. 250 gr cebolla
  16. 2 dientes ajo
  17. 50 gr aceite de oliva
  18. 1 cucharada tomate concentrado o 2 cucharadas de tomate frito
  19. 100 gr vino blanco
  20. 300 gr agua
  21. 1 cacito caldo Knorr (ver foto)
  22. 1 pellizco nuez moscada
  23. 1 pellizco pimienta negra
  24. 1 pellizco clavo molido
  25. perejil picado seco

Pasos

  1. En el vaso ponemos la zanahoria a trozos, los ajos, el perejil y el pan rallado. 10 segundos a velocidad 7.

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  2. Añadimos los huevos, la leche, sal, nuez moscada, canela y la pimienta. 20 segundos a velocidad 3.

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  3. Incorporamos la carne picada y programamos 10 segundos a velocidad 2. Volcamos la mezcla a un bol y mezclamos con la espátula.

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  4. Formamos las albóndigas y las rebozamos en harina. Las colocamos en la bandeja del horno untada con aceite o bien habiendo puesto papel vegetal para horno

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  5. Precalentar el horno a 180º.

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  6. Hornear 10 minutos por un lado y 6 minutos por el otro. Después poner en una fuente apta para horno.

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  7. Ahora la salsa...

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  8. En el vaso la cebolla y los ajos, programar 3 segundos a velocidad 5; con la espátula bajar los restos hacia las cuchillas.

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  9. Incorporar el aceite y poner 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

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  10. Añadir el tomate y programar 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 2 (si queréis la salsa más fina podéis poner velocidad 5)

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  11. Incorporar el vino 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

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  12. Agregar el agua, el cacito de caldo de carne, la nuez moscada, pimienta y el clavo; Programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 sin poner el cubilete, lo que tenéis que colocar es el cestillo encima de la tapa.

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  13. Este es el cacito de caldo de carne lo venden en los supermercados habituales, Carrefour, Alcampo...

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  14. Vierta sobre las albóndigas esta salsa y hornee a 180º durante 10 minutos. Servir espolvoreadas con perejil.

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