Coliflor a la Gallega
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Coliflor a la Gallega

Nuria Eme

Ingredientes

2 raciones
  1. 1 Coliflor mediana (750grs más o menos)
  2. 2 Huevos
  3. 4 Papas medianas
  4. 4 Dientes ajo
  5. 1/2 cta Pimentón Dulce
  6. 1/2 cta Pimentón Picante
  7. 50 grs Aceite Oliva Virgen Extra
  8. 2 Cdas Vinagre
  9. al gusto Sal Marina

Pasos

30 minutos
  1. Editar

    Pondremos en una olla los dos huevos y sobre éstos, el cestillo para cocer al vapor con las papas cortadas en rodajas gruesas y la coliflor partida.
    Si no tenéis cestillo, se cuece la coliflor con las papas y los huevos en otra olla.
    Tardarán 15 minutos desde que empieza a hervir el agua.

  2. Editar

    En una sarten pequeña ponemos el aceite a calentar, fuego medio - bajo.
    Añadimos los ajos cortados y dejamos que se tuesten, sin que tomen mucho color.
    Una vez tostados, retiramos la sartén del fuego.

  3. Editar

    Dejamos que el aceite pierda un poco de calor y le añadimos las dos clases de pimentón.
    Añadimos el vinagre y esperamos que el pimentón se vaya al fondo.
    Queremos el aceite transparente para aliñar nuestra coliflor.

  4. Editar

    Ya sólo queda emplatar : colocamos las papas en la base, encima la coliflor, el huevo alrededor cortado en cuartos y aliñamos con el aceite de la sartén, teniendo cuidado de que no caiga pimentón.
    Podemos añadir los ajos, en el plato, si nos gustan,a mí, me encantan.

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