Hamburguesa de salmón con salsa de curry y mango
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Hamburguesa de salmón con salsa de curry y mango

Receta muy fácil de hacer y muy diferente a la de carne. Personalmente, me gusta mucho más que las de ternera, y son más sanas.
Los complementos lo podéis variar a vuestro gusto, pero os pongo la receta que yo usé.

Núria Manresa

Ingredientes

2 raciones
  1. 250 g o 2 lomos salmón sin espinas
  2. 1 diente ajo
  3. 1/2 cebolla
  4. sal
  5. 1 huevo
  6. 1 poco perejil fresco
  7. 1 poco cebollino
  8. rúcula
  9. tomate
  10. salsa curry y mango (yo usé de la marca HEINZ)
  11. 1 loncha queso
  12. Pan rallado

Pasos

30 minutos
  1. Ponemos para triturar el ajo, la media cebolla, el perejil y el cebollino. A parte, en un bol, desmenuzamos el salmón, quitando la piel y la grasa. Ponemos un poco de sal.

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  2. Introducimos lo anterior triturado y añadimos un huevo. Con las manos bien limpias, removemos todo bien, como si fuera una masa de pizza. Después ponemos un poco de pan rallado (yo lo hice a ojo) hasta que veamos que la masa se "solidifica" un poco, y se pueda separar en dos trozos.

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  3. Separamos la mezcla en dos bolas y las envolvemos con film transparente.

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  4. Aplastamos con la mano las bolas, hasta conseguir la forma deseada de hamburguesa y lo metemos en la nevera un par de minutos o hasta que lo quieras cocinar.

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  5. Finalmente lo ponemos en la sartén y lo hacemos a gusto de cada uno, si muy echa o poco echa. Después procedemos a emplatar, con rebanadas de pan de hamburguesa y ponemos la rúcula, un poco de salsa de curry y mango (importante: no poner mucho ya que la salsa en sí es un poco fuerte de sabor), los tomates a rodajas, la hamburguesa y por encima el queso en loncha).

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