Flan de nata
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Flan de nata

Es un flan normal de los de huevo de toda la vida lo único que le quitamos parte de la medida de leche y se la ponemos de nata , eso hace que sea mas cremoso y tenga un poco mas de cuerpo, le cambia el sabor al tradicional , pero no mucho.
Os dejo la receta.

Jose Carlos Ramos

Ingredientes

5 raciones
  1. 6 (63-73 gr) huevos categoria L
  2. 500 ml nata del 35% de materia grasa
  3. 300 ml leche
  4. 1 rama canela
  5. La piel de media naranja y de medio limón
  6. al gusto Azúcar
  7. 60 gr azúcar para hacer el caramelo

Pasos

70 minutos
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    Ponemos en una sartén antiadherente el azúcar para hacer un caramelo rubio oscuro, y lo ponemos en el molde cubriendo bien todo el fondo.

  2. Blank step
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    Ponemos la leche a infusionar con la piel de los cítricos, la canela y el azúcar, cuando arranca a hervir, retiramos del fuego y la tapamos hasta que se temple.

  3. Blank step
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    Una vez templada colamos y añadimos la nata y los huevos, batimos todo y lo ponemos en el molde caramelizado.

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    Metemos al horno durante una hora mas o menos al baño María a una temperatura de 160ºC.

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    Sacamos del baño María lo dejamos enfriar y desmoldamos pasando un cuchillo por las paredes del molde para que se despegue de las paredes.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Carlos Ramos le encantará ver cómo quedó.
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