Tarta de queso y violetas
Buscando sabores de la infancia, nos encontramos con los caramelos de violeta, y claro no se podía dejar escapar esta oportunidad, si la hacéis, veréis que el olor, el sabor, os lleva a vuestra infancia ¡¡¡
Ingredientes
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----- Para la base:
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1 paquetes galletas
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120 g margarina
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----- Para el relleno de queso:
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500 g queso de untar
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400 ml nata de montar
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100 g azúcar
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4 hojas gelatina
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----- Para la gelatina de violetas:
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180 g caramelos de violeta
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3 hojas gelatina
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250 ml agua
Pasos de la receta
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1
Trituramos las galletas, añadimos la margarina fundida y amasamos bien. Aplastamos en un molde desmontable forrado con papel de horno y aplastamos para dejar la base perfectamente plana.
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2
Para hacer el relleno de queso primero ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina.
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3
Ponemos en un cazo al fuego la nata, el azúcar, el queso de untar y removemos muy bien hasta que esté todo disuelto sin dejar que hierva.
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4
Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos de nuevo. Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera de 3 a 4 horas mínimo.
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5
Para hacer la gelatina de violeta remojamos 3 hojas de gelatina en agua fría. En un cazo ponemos a calentar el agua con los caramelos de violeta hasta que se disuelvan por completo, hay que tener paciencia, ya que tarda un poco. Añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos hasta que esté todo bien liquido. Dejamos entiviar.
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6
Una vez tibia la vertemos sobre el relleno de queso sobre una cuchara para que el chorro no caiga con fuerza.
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7
Reservamos en el frigorífico 2 o 3 horas y ya tenemos lista nuestra tarta. Para decorarla simplemente con unos pensamientos seria suficiente.
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