Choco-Flan o Pastel Mágico
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Choco-Flan o Pastel Mágico

Antiguamente mi madre llamaba a este pastel "BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y FLAN" hoy en día le han cambiado el nombre pero sigue siendo aquel pastel que ella me hacía los domingos para merendar.

Mayte Sweet

Ingredientes

6 raciones
  1. ----- Para el bizcocho:
  2. 110 gr chocolate negro (minimo 55% de cacao, yo usé de la marca Hacendado)
  3. 100 gr mantequilla sin sal
  4. 3 huevos M
  5. 150 gr azúcar
  6. 100 gr harina de trigo
  7. 30 gr cacao en polvo (os recomiendo Valor)
  8. 1 cucharadita levadura (tipo Royal)
  9. ----- Para el flan:
  10. 400 ml leche (yo usé semidesnatada)
  11. 400 gr leche condensada
  12. 200 gr queso tipo Philadelphia
  13. 4 huevos M

Pasos

90 minutos
  1. Blank step
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    Comenzamos llenando una bandeja con agua, lo suficientemente grande para que os quepa vuestro molde para el baño maría. Lo introducimos en el horno, y lo precalentamos a 160ºC.

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    Engrasamos nuestro molde. Desde que descubrí el spray desmoldante soy más feliz, jejeje. Aunque lo podéis hacer como siempre (un poco de mantequilla y harina) os aconsejo que si tenéis oportunidad de comprarlo lo hagáis, es muy cómodo y muy muy muy efectivo.

  3. Blank step
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    Para hacer el bizcocho comenzamos troceando el chocolate, y junto con la mantequilla lo calentamos en el microondas hasta que se derritan. Yo os aconsejo que una vez que se derrita la mantequilla (que lo hará primero) con una cuchara mováis la mezcla y el chocolate se irá derritiendo con el calor residual. Reservamos.

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    Batimos el azúcar junto con los 3 huevos hasta que blanqueen. A continuación añadimos el chocolate y mezclamos bien.

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    Tamizamos la harina+cacao+levadura, y lo mezclamos con la crema anterior con movimientos envolventes.

  6. Blank step
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    Vertemos nuestra mezcla en el molde, dándole unos golpecitos para que se esparza bien.

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    Para hacer el flan es muy fácil: introducimos todos los ingredientes en el bol de la batidora, y batimos. Lo vertemos sobre la masa de bizcocho.

  8. Blank step
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    Lo cubrimos con papel de aluminio para evitar que la capa de arriba quede seca y demasiado horneada.

  9. Editar

    Horneamos durante aproximadamente 50 minutos.

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    Esperamos que se enfríe unos 15 minutos para desmoldarlo y ya estará listo!

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Sweet le encantará ver cómo quedó.
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