Ensalada de pasta multicolor

Lo primero de todo es poner agua a hervir con un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Cuando el agua empiece a hervir echar la pasta, (aquí admite la variedad que queráis, yo mezcle tulipanes con espirales y pasta variada de colores) a mi me gusta usar la pasta gallo porque no se deshace y queda mejor, removerla de vez en cuando para que no se pegue y dejarla alrededor de unos 8 minutos o hasta que veamos que está blanda pero no deshecha. Cuando se cueza pasar por agua fría para que no se pegue y se le corte la cocción.

Mientras vamos cociendo los huevos en agua hirviendo unos 12 minutos.

Cuando todo este cocido echamos la pasta en un bol, a la que previamente le habremos quitado bien el agua porque sino esta bien escurrida nos fastidia el plato. Le picamos los huevos cocidos, añadimos el atún en aceite, y la remolacha. Removemos bien, rectificamos de sal y añadimos aceite de oliva.

Y ya esta lista para comerla. Además podemos hacerla de un día para otro, o dejarla hecha antes de salir para la comida o la cena y seguirá estando deliciosa.

Yo a esta le he echado eso que era lo que tenía por casa, si queréis podéis añadirle queso en tacos, tomate, ya ir variando.