Crema de coliflor
Ingredientes
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1 coliflor mediana
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1 puerro
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1 patata mediana
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800 ml agua
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2 cucharadas aceite de oliva
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Sal
Pasos de la receta
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1
Ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela mediana a fuego medio bajo. Añadimos el puerro, solo la parte blanca, cortado en rodajitas y rehogamos unos minutos.
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2
Cuando el puerro esté blandito, agregamos la patata pelada y en trocitos, rehogamos otro par de minutos.
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3
Debemos quitar las hojas verdes que la rodean cortando con un cuchillo desde la base. Cortaremos hasta que se suelten los ramilletes blancos.
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4
Los lavamos, secamos y añadimos a la cazuela junto con el puerro y la patata. Echamos un poquito de sal y removemos con una espátula vigilando que no se peguen las verduras en el fondo de la cazuela.
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5
Mientras se hacen las verduras, limpiamos la coliflor.
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6
Rectificamos si es necesario.
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7
Servimos caliente en unos platos hondos y adornamos con un poquito de coliflor cocida y unas gotas de aceite aromatizado de piñones (receta aquí). Y si os ha sobrado un poco siempre podéis congelarla.
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8
Cubrimos con el agua y bajamos el fuego. Dejamos cocer las verduras durante 25 minutos hasta que estén tiernas. Trituramos con la batidora de mano y probamos de sal.
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