Masa de pizza de calidad
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Masa de pizza de calidad

https://youtu.be/cu2Ux0tCNBM
Una masa para pizza madurada a fermentación lenta y que marca la diferencia.

COCICHANEL

Ingredientes

  1. 500 gr. harina de fuerza
  2. 6 gr. levadura fresca o 3 de seca
  3. 1 cucharada café de sal
  4. 300 ml. agua
  5. 100 ml. aceite de oliva

Pasos

  1. Blank step
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    Mezcla la levadura en el agua y que quede bien disuelta.

  2. Blank step
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    Ahora pon la harina en un recipiente para hacer la mezcla, échale la sal y el agua y mezcla todo bien hasta tener una mezcla totalmente homogénea entonces ponle el aceite y sigue amasando durante al menos 10 minutos.

  3. Blank step
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    Si prefieres puedes hacer toda esta operación en una mesa de cocina o mármol haciendo un volcán con la harina y vertiendo el agua dentro.

  4. Editar

    O bien, con una amasadora que es mas cómodo, lo viertes todo dentro, le das al botón y que trabaje sola.

  5. Editar

    Ahora ya está, la pones en un recipiente hermético o tapado con papel film y la dejas reposar en la nevera al menos 20 horas (de un día para otro) SÍ 20 HORAS

  6. Editar

    Para estirar la masa mánchate las manos de harina para que no se te pegue y extiende un poco de harina por la superficie de trabajo (de esta manera evitarás por completo que se pegue la masa a la mesa).

  7. Editar

    Para aplanar la masa y darle la forma redonda o cuadrada según tu gusto ES MUY IMPORTANTE NO USAR RODILLO, utiliza las manos para extenderla y aplanarla (de ese modo no desaparecerán las pequeñas burbujitas que viven en la masa tras la fermentación).

  8. Editar

    En la bandeja de horno pon también harina en el fondo de ese modo no se pegará en absoluto la masa a el.

  9. Editar

    Ahora ya puedes poner la masa en la bandeja y echarle los ingredientes que más te gusten.

  10. Blank step
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    Te recomiendo que la salsa de tomate la pongas directamente encima de la masa, la mozzarela después y encima de la mozzarela todo lo que mas te guste. (no por llenarla mas está mas buena).

  11. Blank step
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    Puedes ver la videorreceta en mi canal de youtube COCICHANEL buscándola por su nombre. EN EL MISMO VÍDEO PUEDES VER TAMBIÉN PIZZA KEBAB https://youtu.be/cu2Ux0tCNBM

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A COCICHANEL le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/739974

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