Tabulé
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Tabulé

Una ensalada emblemática de Marruecos, con una base de cus cús y verduras bien fresquitas. El toque de la hierbabuena y el pepino le aporta un frescor, que ya es lo que va pegando con el calor que hace.

Nuria Eme

Ingredientes

4 raciones
  1. 100 grs cus cús
  2. 100 grs limón
  3. 1 Cda Hierbabuena fresca picada
  4. 1 Cda Perejil fresco picado
  5. 1 Tomate maduro
  6. 1/4 Cebolla dulce
  7. 1 Pepino pequeño
  8. Aceite de Oliva Virgen Extra
  9. Sal Marina

Pasos

30 minutos
  1. Editar

    Exprimimos los limones, hasta llegar a los 100 grs. Pesamos también, los 100 grs de cuscús.

  2. Editar

    Volcamos el zumo de limón sobre el cuscús y esperamos diez minutos. El zumo se habrá incorporado por completo, y el ácido del limón se encarga de cocer el cuscús.

  3. Editar

    Con un tenedor, empezamos a mover el cuscús, esto lo hacemos para que el grano quede suelto.

  4. Editar

    Las verduras y las hierbas frescas las cortamos en trozos pequeños.

  5. Editar

    Una vez que tenemos el cuscús bien hidratado y con los granos separados, lo unimos al picadillo anterior. Añadimos la sal.

  6. Editar

    Movemos y agregamos el aceite, revolvemos de nuevo Tapamos y llevamos al frigo hasta que esté frío. Los sabores se habrán unido.

  7. Editar

    Sacarla para servir bien fresca. Te va a encantar.

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