Mi guiso de patatas y albóndigas
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Mi guiso de patatas y albóndigas

Como plato único es un guiso exquisito, con mucho sabor y muy completo..........te dejara la barriguita hinchada todo el día !! jejejeje

luiselpirata

Ingredientes

4 raciones
  1. 2 cebollas
  2. 6 dientes ajo
  3. 2 Pimientos verdes, también le puedes añadir rojo
  4. 1 puñado judías verdes
  5. 3 zanahorias
  6. 2 alcachofas
  7. patatas
  8. 1 chorreón aceite de oliva
  9. 1 vaso vino blanco
  10. 1chorreón tomate triturado o bien tomate fresco picado
  11. 1/2 k. carne picada, de la que queráis, yo la hago de cerdo y ternera mezcladas
  12. 1 hoja laurel
  13. 1 pastillita de caldo
  14. pimienta negra molida, sal y agua
  15. colorante
  16. pan rallado
  17. perejil
  18. albahaca (opcional)
  19. harina
  20. aceite para freír
  21. 1 huevo

Pasos

50 minutos
  1. Cambiar

    Para las albóndigas hago la masa con la mezcla de la carne picada 2 dientes de ajo, una cebolla, pimienta,un poco de sal,1 huevo, pan rallado y un chorreón de vino blanco y dos hojitas de albahaca.

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    Hacemos bien la mezcla hasta hacer la masa, más blanda menos pan rallado, más dura, más pan, eso al gusto y luego hacemos las pelotas, las pasamos por harina, las freímos y las reservamos.

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    En una olla,ponemos un chorreón de aceite de oliva y añadimos,una cebolla,el pimiento,los 4 dientes de ajos restantes la zanahoria en rodajas, las judías verdes ya limpias y cortadas a trozos y pochamos todo para hacer un sofrito. Cuando esté en su punto añadimos un chorreón de tomate triturado y dejamos un rato más para que se fría.

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    Una vez hecho esto, añadimos el laurel, un poco de pimienta, un clavo de olor si te gusta y la pastilla de caldo.

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    Añadimos las patatas cortadas a cascos y las alcachofas y echamos uno o dos vasos de vino y el colorante, añadimos las albóndigas, y cuando haya hervido con el vino unos 8 minutos más o menos cubrimos todo de agua.

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    Cuando las patatas estén listas, ya tenemos mi guiso de patatas con albóndigas..................ummmmm!! y a comer!!

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