Anko - pasta dulce de judía roja
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Anko - pasta dulce de judía roja

Pasta dulce de judia roja. Importante complemento para dulces japoneses. #azuki #anko Recomendamos que compres azukis japoneses cuanto fresco posible y cocinar antes de la fecha de consumo preferente. Te costará cocinar azuki viejo.

The Matcha House Europe

Ingredientes

10 raciones
  1. 300 g Azuki
  2. 1,5 litros Agua
  3. 270 g azúcar moreno
  4. 1 pizca sal

Pasos

70 minutos
  1. Cambiar

    Lavar azukis ligeramente con agua y ponerlos en una olla. Añadir 1 litro de agua y hervir durante 1 minuto.

  2. Blank step
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    Tirar agua y añadir nuevamente 1,5 litros de agua.

  3. Blank step
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    Hervir Azuki durante 45 minutos a fuego lento. Mejor tapar la olla con la tapa y a veces añadir agua.

  4. Blank step
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    Apagar el fuego y dejar tapada durante 10 minutos.

  5. Blank step
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    Añadir 1/2 cantidad de azúcar moreno y seguir hirviendo durante 5 minutos a fuego. Hay que mezclar de vez en cuando.

  6. Blank step
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    Añadir otro 1/2 azúcar y seguir hirviendo durante 5 minutos a fuego lento hasta que los frijoles queden blandos. Hay que mezclar de vez en cuando.

  7. Blank step
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    Añadir un poco de sal. Mezclar y hervir 1 minuto.

  8. Blank step
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    Apagar el fuego y dejar a temperatura ambiente sin tapar.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A The Matcha House Europe le encantará ver cómo quedó.
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