Ensalada crudivegana de coliflor
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Ensalada crudivegana de coliflor

Si quieres convertirlo en un plato principal añade arroz integral cocido con un chorrito de vinagre.

Alex

Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 coliflor pequeña
  2. 1 cebolla tierna
  3. 1 zanahoria pequeña
  4. 1 limón
  5. 1 ramita perejil o cilantro
  6. 1 cucharadita sal
  7. 1 tomate
  8. 1/2 aguacate
  9. 1 puñado anacardos crudos

Pasos

20 minutos
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    Picar los ramilletes de la coliflor, la cebolla, el tomate, el aguacate y rallar la zanahoria.

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    Aliñar con el zumo del limón y la sal.

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    Dejar en la nevera para enfriar.

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    Espolvorear con perejil picado y anacardos antes de servir.

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