Ensalada crudivegana de coliflor

Alex
Alex @cook_5013530
Elche

Si quieres convertirlo en un plato principal añade arroz integral cocido con un chorrito de vinagre.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1/2 coliflor pequeña
  3. 1 zanahoria pequeña
  4. 1 limón
  5. 1 ramita perejil o cilantro
  6. 1 cucharadita sal
  7. 1 tomate
  8. 1/2 aguacate
  9. 1 puñado anacardos crudos

Pasos de la receta

  1. 1

    Picar los ramilletes de la coliflor, la cebolla, el tomate, el aguacate y rallar la zanahoria.

  2. 2

    Aliñar con el zumo del limón y la sal.

  3. 3

    Dejar en la nevera para enfriar.

  4. 4

    Espolvorear con perejil picado y anacardos antes de servir.

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Escrita por

Alex
Alex @cook_5013530
Elche
Vegano, ecológico, sostenible y residuo cero. Amante del deporte y de la nutrición deportiva para deportes de resistencia y ultrafondo. https://www.nutriresponse.com/blog/zumo-de-remolacha-aumenta-rendimiento-deportivo/
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