Gazpacho de zanahoria
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Gazpacho de zanahoria

LaLandina

Ingredientes

4 raciones
  1. 1/2 kg zanahorias
  2. 1 pimiento rojo
  3. 2 tomates rojos
  4. 1 chorrito zumo de limón
  5. aceite virgen extra
  6. sal

Pasos

20 minutos
  1. Añadir foto

    Pelar y partir en trozos las zanahorias, hervirlas y dejarlas al dente,(un poco duras).

  2. Añadir foto

    Ponerlas en un vaso de batidora junto con los tomates y el pimiento troceados, añadir un poco de sal, el chorrito de limón, un poco de agua de hervir las zanahorias y 2 cucharadas de aceite virgen extra, batir muy bien, pasar por un tamiz y ponerlo en una jarra. Servir frío.

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