Tortillas de patatas con berenjenas y cebolla roja
Las he echo individuales, una por persona, así es mas fácil hacer este tipo de tortillas cremosas..
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos muy finas para tortilla.
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2
Cortamos en juliana la cebolla, y la berenjenas en cubitos.
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3
Freímos la berenjena y la reservamos.
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4
Freímos las patatas y las reservamos.
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5
Freímos la cebolla y reservamos.
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6
Una vez fritos los ingredientes.
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7
Lo vamos mezclado por etapas. Primero ponemos cebollas y berenjenas.
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8
Encima, ponemos una parte de patas, y le picamos romero seco y ajo y perejil deshidratado.
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9
Mezclamos bien.
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10
Volvemos a poner el resto de cebolla y berenjenas.
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11
Volvemos a poner él resto de patatas, romero, ajo y perejil deshidratado y sal.
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12
Batimos los huevos y le añadimos una pizca de sal.
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13
Añadimos los huevos.
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14
Volvemos a mezclar bien, para que se integren todos los ingredientes.
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15
Cogemos una sartén pequeña, y la llenamos en frío, y luego la ponemos en el fuego, y la hacemos a fuego muy lento asta que se caramelice por fuera, y este cremosa por dentro.
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16
Ami personalmente, me gusta así. La Podemos acompañar, con una mayonesa de ajos que le va de maravillas.
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