Coca de Sant Joan/San Juan
Marta
@cook_4633757
Junto con la Coca de Llardons, la coca de Sant Joan es el postre más típico en esta fecha!
Ingredientes
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300 gr harina de fuerza
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70 gr azúcar
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1 huevo grande
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50 gr mantequilla (temp. ambiente)
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50 ml agua
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25 gr levadura fresca
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Piel de medio limón
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1/2 cucharadita canela
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2 gr sal
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Piñones
Pasos de la receta
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1
Mezclamos todos los ingredientes a excpeción de la mantequilla y la levadura y amasamos.
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2
A medio amasado introduciremos la mantequilla y la levadura desmigada y amasaremos sobre una superficie plana hasta que esté todo bien integrado.
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3
Dejamos reposar la masa por 1 hora y media en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva y lo cubrimos con un paño húmedo a temperatura ambiente.
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4
Amasamos suavemente para sacar el aire y estiramos con un rodillo dejando un grueso de 1cm más o menos.
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5
Decoramos con la crema la fruta y los piñones al gusto y horneamos a 190C por 15-20 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Crecí en la Cataluña central pero ahora vivo en Barcelona, pero he vivido en China, donde conviví con gente de muchos otros países, por lo que mi cocina no termina en Cataluña o España. Me encanta cocinar y conocer a gente nueva con quien compartir nuevas recetas.
Tengo otra cuenta, en el Cookpad inglés, donde están todas las recetas que he subido, con el mismo nombre que en este.
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