Coca de San Juan
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Coca de San Juan

Alba

Ingredientes

  1. 400 gr harina de fuerza
  2. 25 gr levadura prensada
  3. 200 cl leche
  4. 4 huevos
  5. 100 gr azúcar
  6. 50 gr mantequilla
  7. 50 gr piñones
  8. 100 gr frutas confitadas

Pasos

75 minutos
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    Disolver la harina en una taza con la leche templada

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    Dejar la mantequilla a temperatura ambiente

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    Tamizar la harina sobre un cuenco y agregar la levadura, 75gr de azúcar, la mantequilla y los 4 huevos

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    Mezclar hasta conseguir una masa homogénea y suave

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    Formar una bola con la masa, colocando un cuenco y tapandola con un paño, dejar en un lugar templado hasta que doble su volumen

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    Estirar la masa con el rodillo, dejar la masa bien fina con forma ovalada colocar las frutas confitada y los piñones por encima

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    Tapar con un paño y dejar que suba de nuevo

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    Espolvorear con azúcar y colocarla en la placa del horno

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    El horno debe estar precalentado a 180°, cocer la coca durante 20-25 minutos hasta que los bordes se doren

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    Y ya esta lista para comer 😜

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(2)

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