Toca un poco más de curro pero el esfuerzo siempre merece la pena! Buen provecho!!
Ingredientes
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2 vasos arroz
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4 vasos agua
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1/2 vaso vino blanco
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150 ml tomate triturado
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2 dientes ajo
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1/2 cebolla
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1/2 pimiento
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10 anillas de calamares
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2 cucharas aceite
Pasos de la receta
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1
Echamos en una paellera o sartén grande las 2 cucharadas de aceite y freímos los ajos y la cebolla troceada. Una vez que están dorados, añadimos el tomate triturado y dejamos que reduzca el sofrito.
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2
Una vez que ha reducido el sofrito, se le añade 1/2 vaso de vino blanco y dejamos que reduzca de nuevo (para que el sofrito absorba el aroma del vino). Finalmente lo reservamos en un bol.
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3
A parte, cogemos el bogavante y le separamos con un cuchillo la cabeza de la cola. Ahora partimos la cabeza a la mitad y la cola en 3 pedazos. Echamos todo en la paellera y dejamos que se dore y suelte el jugo.
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4
Cuando el bogavante esta dorado, lo reservamos en un plato y echamos en la paellera un poquito mas de aceite y los 2 vasos de arroz. Cuando éste se dora, le añadimos los 4 vasos de agua y a los 5 minutos el sofrito y las anillas de calamar. Pasados 10/15 min, añadimos el bogavante y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento. De vez en cuando agitamos la paellera (no removemos, solo agitamos para que el agua se filtre entre el arroz) y añadimos un poco de agua si vemos que el arroz lo necesita.
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