Tarta sara con Thermomix
Este año me he plantado, si si, es que siempre acabo haciendo tarta de chocolate en los cumples, aunque sean diferentes el ingrediente base siempre es chocolate; y en mi cumple de este año dije...toca tarta sin chocolate...para pena de mi hija...pero fue todo un acierto porque esta tarta es especularrrrrrr, seguro que la conocéis porque es muy famosa.
Además es súper fácil de hacer.
Decir que esta rica es quedarse muy muy corto.
Ingredientes
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200 gr agua
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150 gr azúcar
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chorrito ron
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4 huevos
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130 gr azúcar
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pellizco sal
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1/2 sobre levadura
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130 gr harina
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1 cucharada mantequilla fundida
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1 cucharadita vainilla líquida
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Relleno y cobertura:
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150 gr azúcar
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300 gr mantequilla
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70 gr leche
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200 gr almendras fileteadas
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Decoración:
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200 gr nata para montar
Pasos de la receta
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1
Preparamos el almíbar, todos los ingredientes al vaso, 5 minutos, varoma a velocidad 2, sin cubilete. Reservamos y dejamos enfriar.
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2
Mientras podemos ir tostando las láminas de almendra, las ponemos en la bandeja o rejilla del horno sobre papel vegetal y al horno a 200º serán como 8 o 10 minutos más o menos a la mitad del tiempo abrimos y removemos las almendras para que se tuesten por todos lados. Reservamos.
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3
Ahora el bizcocho, no lavamos el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas; ponemos los huevos, el azúcar y la sal, 4 minutos, 37º a velocidad 4. Otros 4 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.
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4
Añadimos la levadura, mantequilla, harina y vainilla, 15 segundos a velocidad 2. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
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5
Echamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 20 minutos. Comprobamos que esté hecho. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
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6
Vamos con el relleno y cobertura, una crema de mantequilla riquísima; Debemos tener el vaso limpio y seco; Ponemos el azúcar, 20 segundos a velocidad 10. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos la mantequilla, 3 minutos a velocidad 3.
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7
Con la máquina en marcha a velocidad 3 sin tiempo vamos echando la leche por el vocal. Reservamos en un bol durante 15 minutos en la nevera.
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8
Montamos nuestra tarta, abrimos el bizcocho y untamos almíbar, cubrimos con una capa de la crema de mantequilla.
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9
Tapamos con la otra parte del bizcocho y pintamos con almíbar.
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10
Cubrimos con la crema de mantequilla por completo. Dejándolalisita.
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11
Pelamos las almendras laminadas por toda la tarta.
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12
Para la decoración, montamos la nata, con el vaso limpio y seco, a velocidad 3 y 1/2 sin tiempo, vigilando que no se nos pase. Hacemos unos rosetones o lo que nos guste sobre la tarta, y en cada uno una cereza en almíbar, por ejemplo.
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Y aquí mi trozo de tarta para que veáis el corte.
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Gracias a todos los que me felicitasteis, fue un gran día!!!
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