Tarta de bizcocho con crema de chocolate y mousse de horchata
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Tarta de bizcocho con crema de chocolate y mousse de horchata

Reposteria T.S y Comida Casera

Ingredientes

  1. 2 huevos
  2. 70 gr mantequilla
  3. 70 ml horchata
  4. 100 gr azúcar
  5. 100 gr harina
  6. 1 cucharadita levadura en polvo
  7. Para la crema de chocolate
  8. 100 gr chocolate negro de postre
  9. 100 gr chocolate blanco
  10. 300 ml nata líquida
  11. 1/ 2 sobre cuajada
  12. 2 cucharadas azúcar
  13. ------- Para el mousse de horchata
  14. 3 claras de huevos
  15. 200 ml nata líquida para montar
  16. 1 vaso horchata (200 ml)
  17. 1/2 sobre gelatina neutra en polvo
  18. 3 cucharadas azúcar

Pasos

  1. Añadir foto

    Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos con mantequilla el molde donde vayamos a hornear.

  2. Añadir foto

    Separamos las yemas con la clara. Batir las claras a punto de nieve y lo reservamos. En un bol, batir las yemas con el azúcar y añadir la mantequilla, mezclamos bien. Añadir la horchata y batimos. A continuación añadimos poco a poco la harina con la levadura y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.

  3. Añadir foto

    Por último añadimos la clara montada y mezclamos bien. Volvamos la masa en el molde y horneamos a 180 grados unos 15 minutos...

  4. Añadir foto

    Una vez echo dejar enfriar.

  5. Añadir foto

    Hacemos la crema de chocolate. Poner todo los ingredientes al baño maría y no parar de remover hasta que el chocolate este bien disuelto. Poner la crema encima del bizcocho y lo metemos en la nevera.

  6. Añadir foto

    Hacemos el mousse de horchata. En un vaso poner la horchata y la gelatina en polvo y dejar hidratar. Una vez hidratada poner el vaso al microondas y lo calentamos, remover para disolver bien la gelatina.

  7. Añadir foto

    Montar las clara a punto de nieve. Montamos la nata y cuando esté casi montada añadimos el azúcar. Añadimos la clara a la nata poco a poco y con movimientos envolvente la clara.

  8. Añadir foto

    Añadir la horchata poquito a poquito y con movimientos envolvente.

  9. Cambiar

    Echar el mousse sobre la crema de chocolate y lo metemos en el frigorífico unas 2 o 3 horas.

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