Tarta de bizcocho con crema de chocolate y mousse de horchata
Cambiar

Tarta de bizcocho con crema de chocolate y mousse de horchata

Reposteria T.S y Comida Casera

Ingredientes

  1. 2 huevos
  2. 70 gr mantequilla
  3. 70 ml horchata
  4. 100 gr azúcar
  5. 100 gr harina
  6. 1 cucharadita levadura en polvo
  7. Para la crema de chocolate
  8. 100 gr chocolate negro de postre
  9. 100 gr chocolate blanco
  10. 300 ml nata líquida
  11. 1/ 2 sobre cuajada
  12. 2 cucharadas azúcar
  13. ------- Para el mousse de horchata
  14. 3 claras de huevos
  15. 200 ml nata líquida para montar
  16. 1 vaso horchata (200 ml)
  17. 1/2 sobre gelatina neutra en polvo
  18. 3 cucharadas azúcar

Pasos

  1. Blank step
    Añadir foto

    Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos con mantequilla el molde donde vayamos a hornear.

  2. Blank step
    Añadir foto

    Separamos las yemas con la clara. Batir las claras a punto de nieve y lo reservamos. En un bol, batir las yemas con el azúcar y añadir la mantequilla, mezclamos bien. Añadir la horchata y batimos. A continuación añadimos poco a poco la harina con la levadura y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.

  3. Blank step
    Añadir foto

    Por último añadimos la clara montada y mezclamos bien. Volvamos la masa en el molde y horneamos a 180 grados unos 15 minutos...

  4. Blank step
    Añadir foto

    Una vez echo dejar enfriar.

  5. Blank step
    Añadir foto

    Hacemos la crema de chocolate. Poner todo los ingredientes al baño maría y no parar de remover hasta que el chocolate este bien disuelto. Poner la crema encima del bizcocho y lo metemos en la nevera.

  6. Blank step
    Añadir foto

    Hacemos el mousse de horchata. En un vaso poner la horchata y la gelatina en polvo y dejar hidratar. Una vez hidratada poner el vaso al microondas y lo calentamos, remover para disolver bien la gelatina.

  7. Blank step
    Añadir foto

    Montar las clara a punto de nieve. Montamos la nata y cuando esté casi montada añadimos el azúcar. Añadimos la clara a la nata poco a poco y con movimientos envolvente la clara.

  8. Blank step
    Añadir foto

    Añadir la horchata poquito a poquito y con movimientos envolvente.

  9. Cambiar

    Echar el mousse sobre la crema de chocolate y lo metemos en el frigorífico unas 2 o 3 horas.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Reposteria T.S y Comida Casera le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/920482

Foto respuesta

(0)
Cooksnap placeholder

¿Has cocinado esta receta?

Si disfrutaste comparte la foto del plato terminado

Comparte tu foto respuesta