Lasaña vegetariana de calabacín
Deliciosa lasaña de verduras hecha con capas de calabacín 😋
Ingredientes
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1 Calabacín grande
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1/2 Cebolla
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70 g soja texturizada
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30 g nueces
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Queso en polvo
Pasos de la receta
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1
Cortamos el calabacín lo más fino posible y lo hervimos durante unos 5min en agua con un poco de sal.
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2
Dejamos la soja texturizada en agua durante 20min para hidratar.
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3
Pochamos la verdura cortada muy pequeña, primero la zanahoria, después la cebolla y por último yo le añado las sobras del calabacín.
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4
A continuación, añadimos la soja y salpimentamos al gusto.
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5
Troceamos la nueces y también las añadimos.
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6
Por último, añadimos el tomate frito.
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7
Para montar la lasaña, cubrimos la base de nuestra fuente con una capa de bechamel fina y preparamos una primera capa base de calabacín.
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8
Vamos añadiendo la mezcla de verduras y soja, alternando con capas de calabacín (hasta terminar). Entre la mezcla y el calabacín añadir una fina capa de bechamel.
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9
Cubrimos la última capa de calabacín con bechamel y al horno. 180°C durante 20min.
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10
Añadimos el queso y gratinamos unos 10min.
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