Brazo de gitano de fresas con nata
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Brazo de gitano de fresas con nata

La Cocina de Con

Ingredientes

10 raciones
  1. Bizcocho para brazo de gitano
  2. 250 gr. fresones
  3. 100 ml. nata montada
  4. 1/2 vaso vino dulce
  5. 1/2 vaso agua
  6. 2 fresones para decorar
  7. Azúcar glass

Pasos

15 minutos
  1. En primer lugar, preparamos el bizcocho para brazo de gitano (podéis encontrar la receta entre las que he publicado anteriormente). Una vez que esté frío, lo desenrollamos y procedemos a rellenarlo.

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  2. Primero hacemos un almíbar para emborrachar el bizcocho. Para ello, calentamos el vino dulce con el agua, hasta que empiece a hervir; lo retiramos y vertemos sobre todo el bizcocho.

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  3. Después, batimos la nata montada con las fresas y esparcimos la mezcla sobre el bizcocho emborrachado; lo volvemos a enrollar, con ayuda del papel sulfurizado sobre el que hemos preparado el bizcocho.

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  4. Por último, lo ponemos sobre una fuente y lo cubrimos con el azúcar glass; yo lo he decorado con dos fresones cortados por la mitad.

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