Bolitas crujientes de patata
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Bolitas crujientes de patata

Alex

Ingredientes

4 raciones
  1. 4 patatas
  2. 1 calabacín
  3. 2 zanahorias o 1/4 calabaza
  4. 1 ramita perejil fresco
  5. 1 manojo pequeño de cebollino
  6. 1 cucharadita ajo en polvo
  7. 1/2 cucharadita sal
  8. 1 pizca pimienta negra molida
  9. 2 cucharadas harina de arroz, maíz o garbanzo
  10. 4 cucharadas leche de soja u otra leche vegetal
  11. 2 cucharadas sémola de maiz o polenta
  12. 2 cucharadas copos de avena finos
  13. 2 cucharaditas semillas de sésamo
  14. 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Pasos

60 minutos
  1. Blank step
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    Cocer las patatas en agua abundante hasta que estén blandas por dentro. Aproximadamente 25 minutos.

  2. Blank step
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    Cocinar al vapor las verduras tanto si es calabacín, calabaza o zanahoria.

  3. Editar

    Una vez que se han cocido las patatas mezclar con las verduras, aceite de oliva, pimienta, sal, perejil y cebollino picado. Aplastar con un tenedor hasta obtener una masa homogénea y dejar enfriar.

  4. Blank step
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    Precalentar el horno a 200 grados.

  5. Editar

    En un plato poner la harina de arroz. En un bol la leche de soja. En otro plato mezclar los copos de avena, la sémola de maiz y las semillas de sésamo.

  6. Blank step
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    Hacer bolitas con las manos. Pasar por la harina de arroz, después por la leche de soja y luego bien escurridas por la mezcla de avena, maíz y sésamo.

  7. Blank step
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    Pon las bolitas en una bandeja de horno con papel para hornear. Hornea durante 20 minutos a 180 grados pulverizando o pintando a los 10 minutos con aceite de oliva.

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    Quedarán cremosas por dentro y crujientes por fuera. Acompañar con una salsa o mermelada de tomate.

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