Solomillo de cerdo encebollado
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Solomillo de cerdo encebollado

Puedes ver la video-receta aqui https://www.youtube.com/watch?v=LYMqTx8xC-E y seguirla paso a paso

RecetasPorUnTubo

Ingredientes

2 raciones
  1. 3 cebollas
  2. 60 grs pasas
  3. 70 ml brandy
  4. 1 solomillo de cerdo
  5. 150 ml caldo de verduras
  6. aceite de oliva
  7. sal
  8. pimienta negra

Pasos

40 minutos
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    Lo primero que tenemos que hacer es juntar las pasas con el brandy o el licor que mas te guste para que se vayan emborrachando.

  2. Blank step
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    Después vamos cortar todas las cebollas en juliana y vamos a caramelizarla en una cazuela (en el video explico como hacerlo sin agregar una pizca de azúcar).

  3. Blank step
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    Mientras la cebolla se va haciendo vamos a salpimentar todo el solomillo y lo vamos a marcar o dorar en una parrilla, pero tan solo lo haremos bien por fuera, una vez listo lo trincharemos y reservaremos para mas tarde.

  4. Blank step
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    Llegados a este punto la cebolla ya estará lista así que la agregaremos las pasas junto con el licor, reduciremos bien y por ultimo añadiremos el caldo de verduras, dejándolo cocinar uno minutos mas.

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    Ahora tan solo tendremos que poner en una fuente de horno la cebolla con la salsa haciendo de cama y encima el solomillo de cerdo trinchado en medallones, podemos reservar algo de salsa para cubrirlo por encima, hornear al gusto, yo tan solo lo tuvo 5 minutos a unos 150º ya que no me gusta la carne demasiado cocinada, a disfrutar!

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https://cookpad.com/es/recetas/930113

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