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Chutney de mango

Chutney de mango

Esta receta de la India es una de las más fáciles que conozco para hacer chutney de mango. Resulta delicioso con cualquier curry, arroz, carnes blancas etc. Tambien complementa una tabla de quesos con galletas saladas.

Vídeos: Chutney de mango

También se puede añadir a la mezcla unas almendras tostadas y picadas. Estas se añaden antes de quitar la mezcla del fuego.
Si no se pueden obtener todos los ingredientes, se puede experimentar con comino, semillas de mostaza, cilantro y guindillas (ver vídeo)

  • elenapsi01
    elenapsi01
    Hummmmm lo puse sobre salmon a la plancha y quedó delicioso. Gracias
    elenapsi01
    • Becky
      Becky
      Qué buena idea Elena!!! Si le sacaste foto envíame la por foto respuesta. Me encantaría verla :-)
      Becky
  • martixx
    martixx
    Me quedo deliiiiiciosa. Muchas gracias
    martixx
  • Chefi Martinez
    Chefi Martinez
    Riquisima Becky. besos
    Chefi Martinez
  • carme castillo
    carme castillo
    Becky.... He probado carne de cerdo con chutney de mango y queda deliciosa.. besos
    carme castillo
  • Cuqui
    Cuqui
    Muy bueno este chutney
    Cuqui
  • montse-2009
    montse-2009
    MU RICAAAAAA
    montse-2009
  • cony
    cony
    Gracias. Me gusta todo tipo de salsas de diferentes culturas.
    cony

Ingredientes

500 gr. mangos verdes
1/2 taza agua
1 cdts paprika
1 taza vinagre
1 cda zumo de limón
425 gr azúcar blanco
4 cdts sal
60 gr. pasas
2 dientes ajo
2 cdts tiras de jengibre
3/4 cdts cardamomo en polvoe (se puede sustituir por cilantro en polvo si no se encuentra)

Pasos

  1. 1
    Lavar, secar y pelar los mangos. Corta la fruta en tiras largas y finas y tira la parte dura del centro
  2. 2
    Lavar, secar y pelar el jengibre y cortar en tiras más finas todavía
  3. 3
    Picar los dientes de ajo
  4. 4
    Poner un poco de agua en un cazo a fuego lento. Añadir el mango, el ajo y el jengibre y remover
  5. 5
    Una vez tiernos todos estos ingredientes, añadir el azúcar, vinagre, paprika, limón cardamomo y sal. Subir el fuego y remover hasta que la mezcla se espese y su color se ponga más intenso
  6. 6
    Quitar del fuego, añadir las pasas y mezclar
  7. 7
    Una vez esté frio, poner en unos tarritos de cristal con cierre hermético y conservar en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto el tarro, se debe conservar en la nevera
Becky
Alicante, España

Soy inglesa pero llevo mas de la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina es mi hobby, me relaja y me hace feliz ver a mi familia y amigos disfrutar con los platos que hago. Al ser mujer trabajadora con una gran familia, mi especialidad inevitable son los platos rápidos y prácticos, sobre todo entre semana, pero de vez en cuando me regalo todo un día en la cocina, pruebo recetas mas complejas, experimento tranquilamente con nuevos ingredientes o me dedico a recrear algunos recuerdos sabrosos de mi infancia en Inglaterra para compartir con mi familia.

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