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Chutney de mango

Esta receta de la India es una de las más fáciles que conozco para hacer chutney de mango. Resulta delicioso con cualquier curry, arroz, carnes blancas etc. Tambien complementa una tabla de quesos con galletas saladas.

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Becky

Ingredientes

  1. 500 gr. mangos verdes
  2. 1/2 taza agua
  3. 1 cdts paprika
  4. 1 taza vinagre
  5. 1 cda zumo de limón
  6. 425 gr azúcar blanco
  7. 4 cdts sal
  8. 60 gr. pasas
  9. 2 dientes ajo
  10. 2 cdts tiras de jengibre
  11. 3/4 cdts cardamomo en polvoe (se puede sustituir por cilantro en polvo si no se encuentra)

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Lavar, secar y pelar los mangos. Corta la fruta en tiras largas y finas y tira la parte dura del centro

  2. Blank step
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    Lavar, secar y pelar el jengibre y cortar en tiras más finas todavía

  3. Blank step
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    Picar los dientes de ajo

  4. Blank step
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    Poner un poco de agua en un cazo a fuego lento. Añadir el mango, el ajo y el jengibre y remover

  5. Blank step
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    Una vez tiernos todos estos ingredientes, añadir el azúcar, vinagre, paprika, limón cardamomo y sal. Subir el fuego y remover hasta que la mezcla se espese y su color se ponga más intenso

  6. Blank step
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    Quitar del fuego, añadir las pasas y mezclar

  7. Blank step
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    Una vez esté frio, poner en unos tarritos de cristal con cierre hermético y conservar en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto el tarro, se debe conservar en la nevera

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/93291

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