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Cordero con mermelada y jengibre

Según los escoceses la mermelada de naranja amarga tiene sus orígenes en Escocia. Esta receta es un plato tradicional que mezcla dos ingredientes tan típicos de ellos - el cordero y la mermelada de naranja amarga - con otros. ¡sencillo y delicioso!

Vídeo: Vídeo Cordero a la naranja

Ingredientes

  1. 4 chuletas (o filetes) de cordero
  2. 75ml vinagre
  3. 1/2 cdts jengibre en polvo
  4. 4 cdas mermelada de naranja amarga
  5. 4 rodajas naranja para adornar
  6. 60gr mantequilla
  7. 75ml agua
  8. 1/2 cdts pimentón dulce
  9. Sal y pimienta

Pasos

  1. Utilizar una sartén con bastante capacidad y una tapa que cierra bien

  2. Poner la mantequilla en la sartén y cuando está fundida, añadir las chuletas y hacer a fuego fuerte ambos lados rápido, solo hasta que estén marrones (en vez de rojas)

  3. Espolverear la jengibre, pimentón, sal y pimienta encima de las chuletas, añaidr el agua y vinagre y luego poner encima de cada chuleta, una cucharada de mermelada. Tapar y hacer al fuego muy lento durante 45 minutos. Si es necesario, se puede añadir un poco más de agua

  4. Servir las chuletas adornadas con una rodaja de naranja

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Becky
  • 383 recetas
  • Alicante, España

Soy inglesa pero llevo mas de la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina es mi hobby, me relaja y me hace feliz ver a mi familia y amigos disfrutar con los platos que hago. Al ser mujer trabajadora y madre, mi especialidad inevitable son los platos rápidos, prácticos y sanos, sobre todo entre semana. Pero de vez en cuando me regalo todo un día en la cocina, pruebo recetas mas complejas, experimento tranquilamente con nuevos ingredientes o me dedico a recrear algunos recuerdos sabrosos de mi infancia en Inglaterra para compartir con mi familia.