Galletas de Pascua
Son las galletas típicas de Pascua que se toman en Inglaterra en Semana Santa. Muy fáciles de hacer.
Ingredientes
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110gr azúcar
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110gr mantequilla
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1 huevo
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225gr harina
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1 pellizco mixed spice (ver consejo al final)
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55gr pasas pequeñas
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30gr fruta escarchada (opcional)
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4 cdas leche
Pasos de la receta
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1
Sacar del frigorífico la mantequilla para que se ablandece
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2
Precalentar el horno a 160ºC
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3
Forrar la bandeja de horno con papel de horno, o engrasar
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4
Mezclar la mantequilla y el azúcar haciendo una pasta. Incorporar la yema del huevo (reservar a parte la clara) y mezclar bien
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5
Incorporar la harina, la mixed spice, las pasas y la fruta escarchada troceada
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6
Incorporar la leche poco a poco hasta que se forme una masa firme
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7
Espolvorear la superficie de la cocina con harina y extender la masa. Cortar la forma de galleta con un molde o, en su defecto, un vaso
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8
Colocar las galletas encima de la bandeja de horno y hornear durante 10 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. Se llenará la casa de un aroma delicioso de galletas y especias
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9
Batir la clara de huevo y a los diez minutos sacar la bandeja y pintar las galletas, esplovorear con un poco de azúcar y devolver al horno
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10
Hornear durante 5-10 minutos mas. Cuando estan doradas, sacar del horno
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11
Dejar enfriar y comer o guardar en un recipiente hermético. Se pueden guardar durante unos días.
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