Photo
Editar

Berlinesas o Bolas de Fraile

Las Berlinesas o Krapfen son una herencia de la pastelería alemana. Popular y tradicional, la encontramos sola o rellena de los más variados sabores. Mis preferidas las que vienen sin relleno o las que son rellenas de dulce de leche. Están presentes en la repostería Uruguaya con el nombre de Bolas de Fraile y en Chile como Berlines. Son parte de las conocidas facturas. Con esta receta salen 10 bolas de fraile o berlinesas.

GauchitosArgentinos

Ingredientes

8 raciones
  1. 500 gr harina
  2. 70grs azúcar y 70 grs más para espolvorear las berlinesas
  3. 1 huevo
  4. ¼ l leche
  5. 65 gr manteca
  6. 30 gr levadura
  7. Dulce de leche, dulce de membrillo o crema pastelera

Pasos

50 minutos
  1. Blank step
    Añadir foto

    Disolver la levadura en un poco de agua tibia con una pizca de azúcar. Colocar la harina en un recipiente, junto con 70 grs. de azúcar y una pizca de sal. Agregar la levadura ya disuelta, incorporar la manteca blanda a temperatura ambiente, el huevo y la leche.

  2. Blank step
    Añadir foto

    Trabajar la masa con energía hasta conseguir una consistencia homogénea, separa la masa en 15 o 16 porciones y hacer un bollo, dejar descansar tapada con un paño de cocina hasta levar.

  3. Blank step
    Añadir foto

    Calentar en una olla abundante aceite, freír las berlinesas de a cuatro por vez; más o menos 3 o 4 minutos de cada lado. Retirar sobre papel absorbente, rellenar con lo que se desee y pasar por un plato con azúcar.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A GauchitosArgentinos le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/93569

Preparada y compartida por 8 personas


¿La hiciste? Comparte la foto