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Helado de Jengibre

El Helado de jengibre es un sabor poco convencional, exótico, fresco, algo picante y muy aromático. Queda especialmente bien para acompañar frutas flambeadas, o cualquier postre con frutas especialmente las cítricas.

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  • Melinda
    Melinda
    Postre - helado afrodisiaco. La tomo como favorita en la lista de recetas afrodisiacas, dado que se aproxima San Valentín, en una cena o comida este helado será bueno para incentivar la pasión.
    Melinda

Ingredientes

375 gr crema de leche o nata
100 gr azúcar impalpable o gras
1 raíz fresca de jengibre de aprox. 150 grs
750 litros leche
6 yemas
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Pasos

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    Lavar y pelar la raíz de jengibre; poner la leche en olla junto al jengibre y llevar apunto de ebullición. Cuando rompa el hervor, colar y dejar templar.
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  2. 2
    Batir la yemas con el azúcar hasta que queden espumosas y esponjosas, tienen que cambiar de color, volverse pálidas. Revolviendo continuamente con una cuchara de madera, se vierte la leche poco a poco, se lleva al fuego muy lento a baño maría sin que hierva el agua. Se trabaja revolviendo sin parar hasta que espese, no dejar que hierva. Retirar y dejar que se enfrié.
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  3. 3
    Batir la crema de leche hasta montar y mezclar con la crema de yemas y jengibre con movimientos envolventes hasta mezclar todo.
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  4. 4
    Vierta en un recipiente y lleve al congelador, cada hora u hora y media, hay que mezclar el helado para que no se cristalice.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A GauchitosArgentinos le encantará ver cómo quedó.
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Mar del Plata (La ciudad Feliz)