Chocolate con churros
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Chocolate con churros

Receta de Chocolate con churros. Las chocolaterías Valor dan un chocolate con churros exquisito. Así que estuve buscando si tenían una receta de chocolate con churros y la enconttré. Esta es la receta especial... Ni tan siquiera está en sus tiendas...

Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/1226-chocolate-con-churros-version-argentina" rel="nofollow" target="_blank">Chocolate con churros (versión Argentina)</a>

Recetas-Consum

Ingredientes

4 raciones
  1. Chocolate
  2. 1 litro leche
  3. 200 gr chocolate valor a la taza
  4. 25gr mantequilla
  5. corteza de un limón
  6. canela en rama
  7. 1 guindilla pequeña
  8. nata montada
  9. Churros
  10. 1 vaso harina
  11. 1/2 vaso leche
  12. 1/2 vaso agua
  13. 1 clara de huevo
  14. 1 poco de sal
  15. abundante aceite
  16. azúcar para espolvorear

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Chocolate:
    Se ralla el chocolate en virutas finas

  2. Blank step
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    En un puchero se pone a hervir la leche con un poco de corteza de limón y la canela en palo

  3. Blank step
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    Cuando rompa a hervir se retira del fuego y se quita la canela y la corteza de limón entonces se vierte el chocolate rallado con la guindilla se da vueltas con una cuchara o espatula de madera (nunca metal) una vez disuelto se retira la guindilla y se vuelve a poner al fuego sin parar de dar vueltas y procurando que no rompa a hervir. Asi hasta obtener el espesor deseado (Se puede usar maicena si se desea ir más rápido pero el resultado es mejor si se hace sin ella)

  4. Blank step
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    Por último una vez conseguido el grosor se le añade la mantequilla y se remueve fuera del fuego hasta su total disolución.

  5. Blank step
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    Churros:
    Se echa en un cazo 1/2 vaso de agua, 1/2 de leche, y un poco de sal. Se hierve hasta que el líquido suba. Se añade entonces la harina movindo fuerte hasta que no se apelote ni se pegue al cazo.

  6. Blank step
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    Se separa del fuego y se le añade la clara hasta poner fina la masa. Se deja reposar unos minutos.

  7. Blank step
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    Se mete la masa en una manga pastelera o churrera, y en aceite hirviendo se van haciendo los churros del tamaño deseado. Se espolvorean con azucar y se sirven

  8. Blank step
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    La nata sirve para decorar las tazas de chocolate si asi se desea.

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