Pizza con masa madre
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Pizza con masa madre

La pizza manjar de los manjeres, muy de mis origenes ITALIA. Famaso en todas partes gracias a los inmigrantes italianos que llevaron con ellos sus gustos gastronomicos. La receta es simple es masa de pan que se extiende y se hornea.
La pizza con masa madre se ha dejado de hacer en sustitución de otras recetas mas simples o enriquecidas, pero vale la pena probarla al menos alguna vez. Esta receta era de mi Nonna, espero os guste!!

Grazia Mangi

Ingredientes

6 raciones
  1. 700 gr harina
  2. 1 pizca sal
  3. Masa madre
  4. 40 gr levadura de panadero
  5. 1/4 taza agua tibia
  6. 2 puñados harina que los quitas de los 700 grs

Pasos

30 minutos
  1. Añadir foto

    Ponemos en un recipiente pequeño la levadura desmenuzada con el agua tibia y los dos puñados de harina, mezclar y dejar levar 30 minutos, resguardar de corrientes y cubrir con un paño o papel films.

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    Hacer un volcán con el resto de la harina, poner la masa madre en le centro, agregar la sal y trabajar hasta obtener un bollo, más o menos 15 minutos.

  3. Añadir foto

    Poner a levar durante una hora u hora y media (al tocarla o poner el dedo, debe volver la masa sin dificultad, casi desapareciendo la huella del dedo), siempre se tapa y sin corrientes.

  4. Añadir foto

    Amasar para quitar el aire y darle la forma redonda con el rodillo, levantar los bordes para formar (cornicione) reborde.

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    Llevar al horno, retirar y cubrir con salsa de tomate y los ingredientes que quieran por encima. Gratinar y servir en porciones. A DISFRUTAR!!!

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Grazia Mangi le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/93916

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