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Tapas, aperitivos, montaditos, pinchos variados

Estoy fuera de España y cada vez que invito amigos a casa (incluso ingleses) lo primero de los que me hablan son de las tapas. Les encantan los montaditos, pinchos y aperitivos en general. Al principio con un pincho de tortilla, un poco de jamón serrano y otros embutidos quedaban bien.

Pero desde que está de moda Ferrán Adría y la nueva cocina creativa, ya no se conforman. Así que abro esta receta **con muchos vídeos (pinchar a la izquierda en vídeos de esta receta) ** que he encontrado (seguro que hay más) y para que en los comentarios vayáis poniendo las ideas y recetas que se os ocurran. Sería genial que apuntárais vuestras buenas ideas imaginativas. Os doy las mías.

Vídeos: Tapas, aperitivos, montaditos, pinchos variados

Melinda

Ingredientes

1 ración
  1. Mis ingredientes típicos para tapas, montaditos
  2. tortilla de patata
  3. salmón ahumado
  4. Algunos saladitos (por ejemplo mojama y hueva con almendras)
  5. quesos variados
  6. embutidos (jamón, lomo, salchichón, sobrasada, chorizo picante, morcilla, butifarra, morcón, fuet...)
  7. espárragos, pimientos del piquillo, alcachofas en lata
  8. croquetitas pequeñas (de queso, jamón, pollo, bacalao...)
  9. Latas frutos del mar (navajas, mejillones, sardinitas, anchoas, etc)
  10. Gambitas para pinchos
  11. gazpacho, salmorejo servido en copitas o cuencos muy pequeños
  12. Complementos y bases
  13. Mantequilla
  14. Mayonesa, ketchup, salsas dulces (por ejemplo mermelada de tomate para el queso)
  15. 1 buen aceite de oliva extra virgen
  16. Buen pan (normal y tostado)
  17. caviar (sucedáneo es más barato)
  18. perejil y otras hierbas aromáticas frescas (albahaca, eneldo)
  19. pinchos de madera

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Con lo ingredientes de arriba ya os podéis hacer una idea. Mis consejos:

  2. Blank step
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    La presentación, adorno y montaje de la tapa es importante. Un poco de caviar por encima, una hoja de hierba aromática, un trocito de pimiento rojo con un palillo, un poco de mermelada roja de tomate encima de un trocito de brie fundido etc. Cualquier adorno significa que se ha hecho con mimo y buen gusto. Así que hay que esmerarse.

  3. Blank step
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    Utilizar un buen pan, o mejor, distintos tipos de panes pequeños. Utilizar para enriquecer el pan un buen aceite de oliva, mantequilla u otras salsa dependiendo de la tapa que hagamos

  4. Blank step
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    Los recipientes platitos pequeños, copas finas son importantes.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Melinda le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/93982

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