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Borreta de melva

La melva es un pescado azul de aspecto parecido al atún, pero más pequeño. Es abundante en el litoral mediterráneo.

Es un pescado muy sabroso, bajo en colesterol y cocinado en la famosa borreta se acompaña de patata y aceite, uno de los platos típicos valencianos. Es muy típca en algunos pueblso como La Vila (Vila)

Pepa

Ingredientes

4 raciones
  1. 200 gr melva en salazón
  2. 4 ñoras
  3. 4 patatas
  4. 2 cebollas
  5. aceite de oliva
  6. sal

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Paso: Desalar la melva unas 4 horas cambiando el agua.

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    Paso: Poner al fuego un caldero de hierro con agua con las cebollas y las patatas troceadas.

  3. Blank step
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    Paso: Al hervir añadir la melva y las ñoras.

  4. Blank step
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    Paso: Agergar el aceite de oliva y rectificar de sal. Terminar la cocción a fuego lento.

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