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Borreta de melva

La melva es un pescado azul de aspecto parecido al atún, pero más pequeño. Es abundante en el litoral mediterráneo.

Es un pescado muy sabroso, bajo en colesterol y cocinado en la famosa borreta se acompaña de patata y aceite, uno de los platos típicos valencianos. Es muy típca en algunos pueblso como La Vila (Vila)

* Añadir algunos dientes de ajo, le dan mejor sabor a la borreta de melva. En algunas recetas también agregan además de los ajos un pimiento rojo.
* **Para ello**: Picar en mortero una cabeza de ajos y una de las ñoras que se ha puesto a hervir en el caldero, junto con aceite de oliva. Este machacado hay que añadirlo al caldero.

  • agridulce
    agridulce
    pepa. muy buena y me encanta el pescado.
    agridulce
  • montse-2009
    montse-2009
    PEPA. BONITO , PUEDE SER , PUES NO LO HABIA ESCUCHADO NUNCA MELVA , PERO CONO EN CADA REGION UNA MISMA COSA , SE DICE DE DIFERENNTES MANERAS
    montse-2009

Ingredientes

200 gr melva en salazón
4 ñoras
4 patatas
2 cebollas
aceite de oliva
sal

Pasos

  1. 1
    Paso: Desalar la melva unas 4 horas cambiando el agua.
  2. 2
    Paso: Poner al fuego un caldero de hierro con agua con las cebollas y las patatas troceadas.
  3. 3
    Paso: Al hervir añadir la melva y las ñoras.
  4. 4
    Paso: Agergar el aceite de oliva y rectificar de sal. Terminar la cocción a fuego lento.
Pepa
Comunidad Valenciana

No me gusta hablar mucho de mi, pongamos que me gusta mucho la cocina y sobre todo comer arroces. No se me da muy bien hacerlos, por eso tengo un blog dónde doy cuenta de todos los arroces que me encuentro en Restaurantes y sitios de comer bien

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