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Ensalada de pasta con mango y rúcula

Ensalada de pasta con mango y rúcula. La pasta ha de ser corta

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Ingredientes

350 gr pasta corta (espirales, moñitos, etc. )
1 mango
rúcula
lechugas varias
1 calabacín
16 tomates cherry
aceite de oliva
sal
nueces picadas o en trozos
vinagreta
6 cdas aceite
2 cdas vinagre de Módena
sal
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Pasos

ordenar
  1. Poner la pasta a cocer con agua el tiempo que indica el paquete, colar, echar u chorrito de aceite y reservar.

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  2. Limpiar la rúcula, los tomatitos, las hojas de la ensalada y el calabacín, cortar este último en rodajas finas y escaldar en agua hirviendo.

    +
  3. Servir la pasta con el mago en cuadrados, la rúcula, las hojas de ensalada, el calabacín y los cherry, aliñar con la vinagreta (emulsionar el aceite, vinagre y sal) servir con nueces picadas o en trozos.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jana le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/94175

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Jana
Barcelona

Soy de Teruel. Vine a Barcelona para estudiar en la UAB y cuando acabé los estudios me quedé aquí. Hace dos años mi pareja y yo recibimos una noticia sorpresa, y 8 meses mas tarde vino al mundo nuestro primer hijo. Ahora tenemos dos y estamos viviendo en Murcia porque le trasladaron a mi marido. Compagino mi papel de madre con mi trabajo (traductora).