Peras al vino tinto de Rioja
Esta receta está mejor con Peras de Rincón de Soto y con vino de Rioja. De hecho aprendí a hacerlas en la Rioja.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Se preparan las peras pelándolas y dejándolas enteras y con el rabillo,
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2
Echarlas a una cazuela junto con el azúcar, la canela, las especias y el vino tinto.
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3
Dejar cocer a fuego fuerte durante unos 20 minutos. Se observará que las peras toman color.
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4
Bajar la intensidad del fuego y taparla cazuela, dejando que las peras a fuego lento hasta que el vino se reduzca.
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