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Peras al vino tinto de Rioja

Esta receta está mejor con Peras de Rincón de Soto y con vino de Rioja. De hecho aprendí a hacerlas en la Rioja.

* Las peras deben ser de la espcialidad Roma o blanquilla
* El vino debe ser joven

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Ingredientes

12 peras
3 botellas vino tinto (de Rioja, mejor)
Pimienta negra
2 ramitas canela
1 clavo de especia
500 gr azúcar
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Pasos

  1. 1
    Se preparan las peras pelándolas y dejándolas enteras y con el rabillo,
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  2. 2
    Echarlas a una cazuela junto con el azúcar, la canela, las especias y el vino tinto.
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  3. 3
    Dejar cocer a fuego fuerte durante unos 20 minutos. Se observará que las peras toman color.
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  4. 4
    Bajar la intensidad del fuego y taparla cazuela, dejando que las peras a fuego lento hasta que el vino se reduzca.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Beatriz le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/94397
Beatriz
Madrid

Vivo en Madrid, soy ama de casa, y a mi pareja actual la seducí a base de postres (eso dice él)