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Peras al vino tinto de Rioja

Esta receta está mejor con Peras de Rincón de Soto y con vino de Rioja. De hecho aprendí a hacerlas en la Rioja.

Beatriz

Ingredientes

6 raciones
  1. 12 peras
  2. 3 botellas vino tinto (de Rioja, mejor)
  3. Pimienta negra
  4. 2 ramitas canela
  5. 1 clavo de especia
  6. 500 gr azúcar

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Se preparan las peras pelándolas y dejándolas enteras y con el rabillo,

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    Echarlas a una cazuela junto con el azúcar, la canela, las especias y el vino tinto.

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    Dejar cocer a fuego fuerte durante unos 20 minutos. Se observará que las peras toman color.

  4. Blank step
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    Bajar la intensidad del fuego y taparla cazuela, dejando que las peras a fuego lento hasta que el vino se reduzca.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Beatriz le encantará ver cómo quedó.
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