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Batatas en almíbar

  • Casadetartas
    Casadetartas
    me encanta a ver si puedo hacer esta receta!! Porque no solo de fondant voy a vivir jejej
    Casadetartas
  • judithvs
    judithvs
    Buenisimo se ve
    judithvs

Ingredientes

Cocción de las batatas
500 g Batatas chicas
1 Limón
1 ramita Canela
Almíbar
500 g Azúcar
400 cc Agua
1 ramita Canela
3 Clavo de olor

Pasos

  1. 1
    **Cocción de las batatas**: En una cacerola colocar agua con una ramita de canela y llevar a ebullición. Pelar las batatas y darle una forma pareja, rápidamente sumergirlas en agua con jugo de medio limón.
  2. 2
    Incorporar las batatas al agua hirviendo, cocinar aproximadamente 5 minutos, cuidar que no queden muy tiernas.
  3. 3
    **Almíbar**: En otra cacerola preparar un almíbar a 105º C perfumado con la canela, y los clavos de olor, incorporar las batatas escurridas y continuar la cocción hasta que estén brillantes.
  4. 4
    **Envasado**: Utilizar frascos de 360 g bien limpios, esterilizar en agua hirviendo durante 30 minutos, retirar en caliente de la cacerola el frasco y llevar a secar a un horno de 100º C, hasta que estén secos, retirar del horno en caliente.
  5. 5
    Envasar en el frasco caliente las batatas y cubrir con el almíbar. Cerrar, invertir el frasco para verificar que no tenga pérdida, giramos nuevamente y conservar en una alacena fresca. Conservar hasta 1 año.
maru1965
argentina,buenos aires,ciudad autonoma de buenos aires

soy mama de 5 hijos y tengo nietos Ailen ,Thiago,Juan Manuel y Benjamin. me gusta cocinar.

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