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Batatas en almíbar

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  • Casadetartas
    Casadetartas
    me encanta a ver si puedo hacer esta receta!! Porque no solo de fondant voy a vivir jejej
    Casadetartas
  • judithvs
    judithvs
    Buenisimo se ve
    judithvs

Ingredientes

Cocción de las batatas
500 g Batatas chicas
1 Limón
1 ramita Canela
Almíbar
500 g Azúcar
400 cc Agua
1 ramita Canela
3 Clavo de olor
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Pasos

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  1. **Cocción de las batatas**: En una cacerola colocar agua con una ramita de canela y llevar a ebullición. Pelar las batatas y darle una forma pareja, rápidamente sumergirlas en agua con jugo de medio limón.

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  2. Incorporar las batatas al agua hirviendo, cocinar aproximadamente 5 minutos, cuidar que no queden muy tiernas.

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  3. **Almíbar**: En otra cacerola preparar un almíbar a 105º C perfumado con la canela, y los clavos de olor, incorporar las batatas escurridas y continuar la cocción hasta que estén brillantes.

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  4. **Envasado**: Utilizar frascos de 360 g bien limpios, esterilizar en agua hirviendo durante 30 minutos, retirar en caliente de la cacerola el frasco y llevar a secar a un horno de 100º C, hasta que estén secos, retirar del horno en caliente.

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  5. Envasar en el frasco caliente las batatas y cubrir con el almíbar. Cerrar, invertir el frasco para verificar que no tenga pérdida, giramos nuevamente y conservar en una alacena fresca. Conservar hasta 1 año.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maru1965 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/94997

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maru1965
argentina,buenos aires,ciudad autonoma de buenos aires

soy mama de 5 hijos y tengo nietos Ailen ,Thiago,Juan Manuel y Benjamin. me gusta cocinar.

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