Salsa de ají amarillo

Name: Salsa de ají amarillo
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 cdas aceite; 6 vainas ají amarillo sin semilla, molido y frito; 225 gr maní tostado y molido; 2 tazas leche evaporada o caldo de carne reducido; 1 taza quesillo desmenuzado; sal y pimienta

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peruana @cook_1089498

Lima. Perú

Una salsa peruana con maní. Los ajíes peruanos tienen color amarillo o anaranjado, son picositos, tienen forma alargada y finitos, el sabor es afrutado, la salsa de ají amarillo queda muy sabrosa y combina muy bien con el sabor del maní tostado, adecuado para aderezar las papas de carne amarilla, empanadas, tamales, etc.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

2 cdas aceite
6 vainas ají amarillo sin semilla, molido y frito
225 gr maní tostado y molido
2 tazas leche evaporada o caldo de carne reducido
1 taza quesillo desmenuzado
sal y pimienta

Pasos de la receta

1

Poner el aceite a calentar, agregar el ají amarillo y remover, agregar el maní y la leche o el caldo solo la necesaria para hacer una salsita, salpimentar.
2

Hervir hasta que espese, moviendo para que no se pegue. Retirar del fuego y agregar el quesillo, mezclar hasta que quede una pasta suave, rectificar la sazón.