Publicar la foto de tu receta

Panetón Peruano

Es un panettone de frutas típico de la navidad peruana que se toma con chocolate caliente en la cena de navidad.

Es una receta casera de Panetón. También puede comprase ya hecho, pero quizás no saldrá ni tan bueno ni tan barato.

Abajo doy un enlace de una receta de chocolate caliente peruano

Ingredientes

  1. Medidas para 1 panetón
  2. 630 gr harina
  3. 125 gr mantequilla
  4. 185 gr azúcar blanca
  5. 1 taza no colmada de leche
  6. 25 gr levadura fresca
  7. 1 y 1/2 onzas vino dulce
  8. 75 gr pasas
  9. 75 gr frutas confitadas
  10. 4 huevos pequeños a temperatura ambiente
  11. 1/2 Cáscara de una naranja picada en cuadritos pasada por agua caliente y luego macerada en una copa de vino
  12. 1/2 cdita esencia de chirimoya
  13. 3 gotas colorante amarillo

Pasos

  1. En una taza diluir la levadura en leche tibia y a continuación añadir el anís chancado.

  2. Echar en un tazón la mantequilla, el azúcar, un poco de leche tibia, añadir progresivamente la harina, añadir los huevos, el agua de azahar, la levadura y el anís, la esencia de chirimoya y la cáscara de naranja macerada.

  3. Combinar bien todos los ingredientes. Una vez que todo está bien mezclada, poner la masa en una tabla o mesa y amasarla durante 30 minutos.

  4. Poner la masa a continuación en un tazón de tamaño grande y dejar reposando durante unas 6 - 8 horas.

  5. Pasadas las 6-8 horas se amasa nuevamente la masa durante unos 10 minutos. A continuación se extiende la masa y se le añaden las pasas y frutas confitadas.

  6. Se recoge la masa enrollando el borde de la masa hacia adentro.

  7. Poner la masa en un molde previamente forrado con papel de mantequilla.

  8. Dejar reposar la masa una o dos horas tapándola con una servilleta húmeda.

  9. Pintar encima de la masa con yema de huevo. Se hace un corte en forma de cruz y se pone en cada punta un poquito de mantequilla.

  10. Calentar el horno previamente a 400ºC durante un cuarto de hora. Meter el panetón en el horno y después de cinco minutos bajar la temperatura a 350ºC. Hornear el panetón de 45 a 60 minutos.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A peruana le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/95354

Fotos de esta receta

peruana
  • 27 recetas
  • Lima. Perú

Soy estudiante de cocina y gastronomía. También doy clases de cocina elemental en las escuelas