Pozole Verde de pollo

macorose66
macorose66 @chelitorod_66
Estados Unidos

Es una variante mas de preparar el Pozole...muy rico, para climas como el que ya se comienza a sentir: Otoño e Invierno. Fresco, frío, y mas frío!!! Y pues sin duda es uno de nuestros platillos mas comidos en estas épocas del año!!! Y VERDE en especial por su sabor a cilantro...que le da un toque exquisito!!!la manera de preparar el pozole original mente con maíz soplado( libre de tamo ) con la cal, el maíz despellejado... Lavado varias veces , puesto a reventar, descabezar y sazonar con el chile y el jugo de la carne de tu elección....!!! Me lo sé porque así me enseño mi madre , peeero!!! Pues estamos en una época donde encuentras todo para simplificarte la vida , ahorrar tiempo y esfuerzo y te queda rico!!! He aquí mi receta!!!

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Ingredientes

2:30
8 raciones
  1. 2 latas granos para pozole (marca y color de tu elección)
  2. 450 g tomate de cáscara
  3. 1 chile para rellenar grande verde
  4. 1 manojo cilantro
  5. 1/2 repollo o col
  6. 2 manojos rábanos
  7. Limones necesarios
  8. al gusto Sal
  9. 1 cabeza ajo
  10. 4 pechugas de pollo (puede ser pollo completo o en piezas, o carne de puerco) que tienen menos grasa
  11. Agua la necesaria para cocer la carne y los tomates
  12. Tostadas o taquitos dorados

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavar las pechugas muy bien, se ponen a cocer con suficiente agua, sal, y una cebolla limpia en mitades. Cuando están cocidas se deshebra en grueso.

  2. 2

    Pelar los tomates y ponerlos a cocer con agua al mismo nivel que los tomates, cuando están listos se apagan y reservas hasta enfriar.

  3. 3

    Lavar los contenidos de maíz y escurrir un poco. Poner a reventar aun más el maíz de tu elección, con suficiente agua y la cabeza de ajos separando 2/3 para después licuar, esto se pone a temperatura alta y luego se reduce a media. Se le agrega el caldo de pollo y se deja hervir aproximadamente 2 hrs.

  4. 4

    Se lava el cilantro y el chile para rellenar, pero si tu quieres picante aregas jalapeños o serranos más este chile grande.

  5. 5

    Licuar los tomates, los ajos que separaste, y el chile. Y se agrega a el pozole dejando adentro la cebolla y la cabeza de ajos. Hasta que hirva.

  6. 6

    En seguida se agrega la carne, y se sazona con la sal, y caldo de pollo en polvo para acentuar mas el sabor de pollo.

  7. 7

    Se pica el repollo, se desinfecta, la cebolla se pica finamente, los rábanos se lavan y se rebanan en piezas, los limones se parten a tu gusto y a deleitar el paladar...!!! El aroma corre por toda tu casa sin pedir parecer, pero disfruta este momento!!!

  8. 8

    Acompañar con unas ricas tostadas, o tacos dorados...y aprovechar lo que la naturaleza nos da en abundancia!!!

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Escrita por

macorose66
macorose66 @chelitorod_66
Estados Unidos
Soy una persona muy creativa, me encanta cocinar, caminar y cuidar de mi Familia inclullendo a mis perros!!! Tambien me gusta compartir lo que yo amo hacer!!! Tristemente mis perritos ya fallecieron!
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