Cookies en Cookpad

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada. Aceptará su uso si continua navegando.

Fideuá de marisco

Esta receta es muy parecida a la paella pero con fideos con lo cual cambia su sabor y también hay personas sobre todo en Barcelona y litoral que le añaden ali oli muy tipicoprobarla os gustará

* Esta fideuá se puede hacer solo de sepia, de pollo, carne, pescado, y como para daros un homenaje con langosta.
* Hay un truco que muchas personas hacen yo no lo hago pero lo digo, en el momento de poner los mejillones y almejas se pone en el horno la paella y se acaba de hacer con el gratinador, se tiene que vigilar mucho pues queda el fideo tieso y puede quemarse

Ingredientes

4 gambas
4 cigalas
1 sepia
200 gr. mejillones
200 gr. almejas
sofrito
1/2 cebolla
2 tomates
1 pimiento
1. ajo
caldo de pescado (mejor casero)
azafrán
1 paquete fideos del numero 2
sal
aceite
coloranteo pimentón

Pasos

  1. 1
    En una paellera con aceite caliente se saltean las ganbas cigalas y sepia, una vez salteadas se sacan las gambas y cigalas y se añade el sofrito triturado junto con la sepia. Cuando el sofrito ya ha cogido cuerpo echar los fideos y dar unas vueltas para mezclarlos bien
  2. 2
    Una vez esten se les añade el caldo caliente, azafrán y colorante o pimentón (a gusto) cocer 5 minutos y poner los mejillones, almejas, gambas y cigalas decorando la cazuela y cocer hasta que el fideo este cocido.
  3. 3
    La fideua tiene que apagarse el fuego con un poco de caldo y consumirse rápido pues el fideo absorbe el caldo rápido se sirve acompañada de una tarrina de ali oli
esther
Barcelona

soy una abuelita de 54 años pero con mucha marcha y ganas de aprender todo lo que me enseñeis