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Fideuá de marisco

Esta receta es muy parecida a la paella pero con fideos con lo cual cambia su sabor y también hay personas sobre todo en Barcelona y litoral que le añaden ali oli muy tipicoprobarla os gustará

Ingredientes

  1. 4 gambas
  2. 4 cigalas
  3. 1 sepia
  4. 200 gr. mejillones
  5. 200 gr. almejas
  6. sofrito
  7. 1/2 cebolla
  8. 2 tomates
  9. 1 pimiento
  10. 1. ajo
  11. caldo de pescado (mejor casero)
  12. azafrán
  13. 1 paquete fideos del numero 2
  14. sal
  15. aceite
  16. coloranteo pimentón

Pasos

  1. En una paellera con aceite caliente se saltean las ganbas cigalas y sepia, una vez salteadas se sacan las gambas y cigalas y se añade el sofrito triturado junto con la sepia. Cuando el sofrito ya ha cogido cuerpo echar los fideos y dar unas vueltas para mezclarlos bien

  2. Una vez esten se les añade el caldo caliente, azafrán y colorante o pimentón (a gusto) cocer 5 minutos y poner los mejillones, almejas, gambas y cigalas decorando la cazuela y cocer hasta que el fideo este cocido.

  3. La fideua tiene que apagarse el fuego con un poco de caldo y consumirse rápido pues el fideo absorbe el caldo rápido se sirve acompañada de una tarrina de ali oli

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esther
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  • Barcelona

soy una abuelita de 54 años pero con mucha marcha y ganas de aprender todo lo que me enseñeis