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Cordero cochifrito

Cochifrito Navarro se hace a base de cordero, ajos, cebolla y otros ingredientes. Un plato muy sólido y bueno. Ver también cochifrito
o cuchifrito

Vídeo: Vídeo de Cochifrito de cordero

Ingredientes

  1. 1/2 cordero troceados pequeños
  2. 200 gr manteca de cerdo
  3. 2 cebollas troceaditas finas
  4. 3 dientes ajo picados
  5. unos granos de pimienta, pasados por el mortero
  6. 1 cda pimentón molido
  7. rama perejil picado
  8. sal
  9. limón
  10. vinagre

Pasos

  1. Echar en una caldereta o sartén, la manteca de cerdo y derretir. Seguidamente se pondrá al fuego fuerte, y echan los trozos de cordero, previamente sazonados con sal.

  2. Echar las cebollas y los ajos cuando empiece el cordero a dorarse.

  3. Echar el pimentón y la pimienta molida cuando la cebolla se ponga dorada (en todo ese timepo no dejar de remover).

  4. Seguidamente agregar dos cazitos de agua. Dejar cocer a fuego fuerte y, cuando el agua se haya evaporado y el cordero empieza a refreirse, rociar entonces el guiso con zumo de limón y vinagre. Por último añadir el perejil picado.

  5. Tapar la caldereta y dejar junto al fuego durante un cuarto de hora. Se sirve en la misma caldereta.

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Fermin
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  • Pamplona (Navarra)

55 años y me gusta más cocinar que trabajar. Soy funcionario.