Masa para pizza (casera, italiana)
Por regla general 1 y 1 / 2 tazas de harina nos da para hacer una pizza de corteza fina de unos 40 cm de diámetro. Si se quiere una corteza más gruesa entonces utilizar dos tazas de harina (para el mismo tamaño de 40 cm.).
Es una masa para pizza casera (secreta de la familia)
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Ingredientes
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1 cda levadura seca
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2 cdts azúcar
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2 cdas aceite de oliva
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3 cdas manteca vegetal (sustituible por margarina). La manteca le da un color más dorado a la masa
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6 a 8 tazas harina de trigo
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2 cdts sal fina
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2 huevos
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1/2 taza leche
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1/2 taza 7- up o soda
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Agua caliente, la que necesite, lo suficiente para conseguir una textura blanda y suave
Pasos de la receta
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1
Poner la levadura, azúcar, aceite de oliva, manteca, leche, huevos y 7-up en un bol y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el líquido se haga cremoso.
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2
En un tazón grande agregar la harina, la sal y la mezcla. Mezclar suavemente la masa con las manos o mezclador eléctrico y añadir el agua caliente que necesite hasta lograr una suave textura.
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3
Una vez preparada la masa, con textura suave y uniforme, sacar del bol y enrollar en forma de una grande y larga salchicha y cortar en 4 rodajas iguales.
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4
Amasar esas y rodajas en 4 bolas la masa hasta que esté suave, elástica y flexible. Esto debería tomar alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masa sobre una sartén engrasada y cubierta con un paño húmedo, y esperar hasta que se duplique. El aumento puede llevar de 2 a 3 horas.
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