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Chipa Guazú

La cocina paraguaya, como la de todos los países latinos, tiene características propias, y cada región utiliza en su cocina los productos de la zona, y los secretos culinarios heredados de sus ancestros, por lo que van apreciándose diferencias.
El chipa Guazú no puede faltar en los domingos, día de reunión familiar por tradición y se sirve con el asado (carne a la parrilla).

Ingredientes

  1. 3 cebollas picadas
  2. 1 kg choclos rallados
  3. 1/2 taza grasa de cerdo (aceite, manteca o margarina)
  4. 300 g queso
  5. 5 huevos batidos
  6. 1 taza leche
  7. a gusto sal y pimienta

Pasos

  1. Saltear las cebollas picadas en la grasa o margarina, agregar la leche y dejar cocinar 10 minutos más. Retirar, agregar el queso, el huevo batido y el choclo; mezclar bien. Colocar en una asadera enmantecada y llevar al horno caliente y sacar dorado por encima, aproximadamente 40 minutos a 190°.

  2. Al introducir un cuchillo en medio de la preparación, el mismo debe salir limpio, esto indica que el chipa guazú esta listo.

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Araceli
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  • Asunción Paraguay

Me encanta la cocina, y leer.