TORTA 80 GOLPES
Cambiar

TORTA 80 GOLPES

ES UNA TORTA DE LEVADURA IDEAL PARA SACAR TENSIONES PORQUE EL SECRETO PARA QUE TENGA UNA BUENA MIGA ES JUNTAR TODA LA BRONCA ACUMULADA Y GOLPEARLA CONTRA LA MESA UNAS 80 VECES.

SE FORMA CON ESPIRALES RELLENOS DE MANTECA, AZÚCAR Y RALLADURA DE LIMÓN, QUEDA MUY LINDA PRESENTADA Y ES REALMENTE RIQUISIMA.

Norali

Ingredientes

8 raciones
  1. para la masa
  2. 500 gr. harina 0000
  3. 50 gr. levadura fresca
  4. 4 cdas. aceite de girasol
  5. 4 cdas. azúcar
  6. 2 huevos
  7. 3/4 taza leche tibia aproximadamente
  8. para el relleno
  9. 200 gr. manteca blanda
  10. 15 cdas azúcar
  11. ralladura de un limon grande ¡ojo solo la parte amarilla !

Pasos

75 minutos
  1. Blank step
    Añadir foto

    Hacer una corona de harina en la mesa y colocar en el centro, la levadura, las 4 cdas. de azúcar, las cdas. de aceite y los huevos.

  2. Blank step
    Añadir foto

    Con los dedos ir integrando los ingredientes a la harina ayudándonos con la leche tibia, forma el bollo, amasa un poco y ahora si junta fuerza, levanta alto el bollo y estrellarlo contra la mesa unas 80 veces, de la golpiza va a depender el éxito de esta masa.

  3. Blank step
    Añadir foto

    Luego aceita apenas un recipiente profundo y coloca la masa tapándolo flojamente con un paño, colocalo en un lugar tibio y dejamos leudar el doble de su volumen.

  4. Blank step
    Añadir foto

    Preparamos el relleno, formando una crema con la manteca y el azúcar, le agregamos la ralladura de limón y reservamos.

  5. Blank step
    Añadir foto

    Ponemos la masa sobre la mesa enharinada, estiramos de 1 cm. y formar un rectángulo, lo mas parejo posible.

  6. Blank step
    Añadir foto

    Con una espátula untar toda la superficie con la crema de manteca y azúcar.

  7. Blank step
    Añadir foto

    Enrollamos la masa desde un extremo, formamos una especie de super arrollado, lo dividimos en pedazos de 5 cm. cada uno aproximadamente.

  8. Blank step
    Añadir foto

    Enmantecamos generosamente y espolvoreamos con azúcar un molde redondo de 25 cm. de diámetro por 7 cm. de alto, y acomodamos los espirales separados entre si, unos en el centro y los otros por los costados, tapamos flojamente y dejamos leudar en lugar tibio hasta duplicar el volumen.

  9. Blank step
    Añadir foto

    Cocinamos en horno pre calentado a temperatura media durante 40 a 45 minutos, hasta que la superficie este doradita.

  10. Blank step
    Añadir foto

    Cuando falten tres minutos para terminar la cocción apoyar el molde en el piso del horno para acaramelar el fondo, ojo quedate cerca son tres minutos no mas.

  11. Blank step
    Añadir foto

    Saca la torta del horno, despega un poco los bordes y desmolda de inmediato directamente en el plato donde la vas a servir. la parte acaramelada debe quedar hacia arriba.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/97412

Foto respuesta

(87)

Inspírate en las personas que han cocinado esta receta


¿Has cocinado esta receta?

Comparte tu versión con tu foto respuesta en la receta

Comparte tu foto respuesta

Búsquedas relacionadas