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Ensalada de verduras asadas

Esta ensalada de verduras asadas es la que prepara mi papa junto con el asado, es una de mis favoritas y queria compartirla, espero les guste tanto como a mi.

Ingredientes

2 berenjenas negras
2 tomates grandes
2 cebollas grandes
2 morrones rojos grandes y bien carnosos
2 cdas. Gordas de ajo y perejil fresco picado
aceite de girasol, oliva o maiz el que tengas en casa o mas te guste cant.Nec
sal y pimienta cant.Nec

Pasos

  1. 1
    Lavar los morrones, los tomates y berenjenas, sin secarlos envolverlos muy bien con papel aluminio, lo mismo hacemos con las cebollas.
  2. 2
    Poner en un costado de la parrilla e ir rotandolas con una pinza hasta que esten bien cocidas, pero no hechas pure,tardan aproximadamente 30 minutos.
  3. 3
    Con mucho cuidado sacar el papel aluminio y pelar todas las verduras ayudandonos con un cuchillito.
  4. 4
    Cortarlas en cubitos lo mas parejos posibles, poner en una linda ensaladera, agregar el ajo y perejil frescos picados , aceite, sal y pimienta a gusto.
NORALI
MAR DEL PLATA, ARGENTINA

Soy casada y tengo tres hijos. Amo la cocina sobretodo la pasteleria y panaderia. Te invito a que conozcas mi blog de cocina. http://lasrecetasdenorali.blogspot.com